不锈钢按内部原子结构排列方式，可分为：体心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体本身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性大小的根本，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它质量。不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。把过期的番茄酱抹在那些失去光泽的不锈钢餐具上，然后等十分钟之后，抹去番茄酱然后用温水冲洗干净，然后再用抹布擦干，这时候你会发现你的不锈钢餐具变得焕然一新。

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。

沈阳融荣科技有限公司是一家致力于生物金属材料研发与应用，并专注于特种金属材料结构功能一体化的高新技术企业。公司成立至今，已相继开发出具有自主知识产权的新材料，主要包括“INCO”系列“超级奥氏体不锈钢”、“钛合金”、“可降解镁合金”及“高强高韧马氏体时效钢”等结构功能一体化材料，其独特的生物功能性将在民用、航空航天等领域具有广阔的应用前景。而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。

耐热性能

耐热性能是指高温下不锈钢仍能保持其优良的物理机械性能。

碳的影响：碳在奥氏体不锈钢中是强烈形成并稳。定奥氏体且扩大奥氏体区的元素。碳形成奥氏体的能力约为镍的30倍，碳是一种间隙元素，通过固溶强化可显著提高奥氏体不锈钢的强度。碳还可提高奥氏体不锈钢在高浓氯化物(如42%MgCl2沸腾溶液)中的耐应力耐腐蚀的性能。他说，磁铁吸上的就是不锈铁，吸不上的是不锈钢，好不锈钢都没磁。

***餐具也叫杀菌餐具材料自身具有杀灭或***微生物功能的一类新型功能材料。目前***材料更多的是指通过添加一定的***物质 ，如银，铜，锌 或纳米银等从而使材料具有***或杀灭表面菌能力的一类新型功能材料，如***塑料?***纤维和织物?***陶瓷?***金属以及***美耐皿材料等。18-8不锈钢：铁百分之18铬百分之8镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢。

***餐具主要的材料是全材料***不锈钢，***美耐皿等。