***建议：即食海参不是颜色越黑越好。

　　目前的海参消费市场上，即食海参以其口感鲜美糯滑、开袋即食等特点，越来越受人们欢迎，但由于受传统海参的影响，很多消费者在挑选即食海参时认为颜色越黑品质越好。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。

　　传统盐干、盐渍海参在加工时要经过煮参、腌渍和烤参等多道工序，由于反复高盐处理，所以盐渍海参都是深黑色。***说，市面上早期的即食海参产品由于技术限制多以盐渍海参为原料，所以发制后得到即食海参产品颜色往往比较深。而海参自溶酶技术就是突破了这种技术局限，实现了将鲜活海参一次加工成即食海参，而且不需要添加任何盐、灰或化学添加剂。因此，其展现出的多是贴近新鲜海参的自然色。

　　因而在选购即食海参产品时，千万不要以颜色深浅论品质，要***综合考虑，好的即食海参产品应该是富有弹性、体态饱满、肉刺挺拔、色泽自然。

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