有机垃圾处理设备基本原理：是根据利用微生物溶解菌造成多种多样酶，对归类后的有机垃圾（如蔬菜水果、青菜叶、菜根、食品类沉渣、荤菜废料、虾蟹壳、鸡蛋壳、骨骼等）开展迅速溶解，即便是较难解决的反复性垃圾亦有独特的溶解实际效果。机器设备设定好运作主要参数后，就可以在二十四小时自启动，不用人力实际操作。

90%的有机垃圾在12-二十四小时内新陈代谢成水蒸气、生物能源达到环保标准，10%的固态废气排放还可做为有机肥开展蔬菜水果种植，全部处理方式无污染，不会有二次污染。符合我国垃圾解决的“资源化、无害化处理、资源化再生”就地解决的标准。餐厨垃圾处理设备适用酒店餐厅、酒店、饭店、居民小区、农贸市场、食品厂、飞机场与船只等造成有机垃圾的根源场地。

厨余垃圾带有非常高的水份与有机物，非常容易腐烂变质，造成恶臭味。历经妥善处置和生产加工，可转换为新的资源，高有机物成分的特性使其历经严苛解决后可做为化肥、精饲料，也可造成沼液作为然料或发电量，植物油脂一部分则可用以制取生物颗粒燃料。垃圾也可以废物利用，这个是可持续发展观是的反映，现阶段在饭店、餐馆、饭堂这种较为大中型的食品加工场地，会选购中小型厨余垃圾处理设备开展统一的垃圾解决。垃圾的归类和循环利用，早已是大家务必应对的难题，大家如今造成的垃圾总数是以前的好几倍，乃至是几十倍，大家务必高度重视垃圾归类，才可以更强的迎来将来。

国内外都开始探索餐厨垃圾处理新技术，餐厨垃圾处理项目逐渐增多。主要处理方法有:

①碾压直排。该方法将餐厨垃圾粉碎后，在水流的带动下排入下水道，然后与其他城市生活污水一起进入污水处理厂进行统一处理。该技术成本低，操作简单，能降低生活垃圾的含水率，减少生活垃圾的处理量。

②填埋处理。生活垃圾和餐厨垃圾将被送到远离城市居住区的填埋场统一填埋。该方法成本低，餐厨垃圾容易分解，对居民生活影响小。然而，餐厨垃圾的高含水量会增加垃圾渗滤液的量，影响土壤和地下水的质量。而且这种方法占地面积大，逐渐被各国所抛弃。

③制作饲料和肥料。厨余垃圾中有机物含量高，可通过好氧堆肥和厌氧消化分解，然后转化为肥料；或者经过杀菌、脱水、脱盐等相关处理后，将餐厨垃圾制成饲料。该方法成本低，收益高，有利于材料的回收，实现了垃圾处理的循环利用。

④能量。即厨余垃圾焚烧发电制氢等。这种方法可以有效利用废物中包含的能量，但***成本高，所需技术***，目前除焚烧外相关研究较少，技术体系不成熟。

综上所述，厨余垃圾量大、处理形式不乐观是世界上大多数***普遍存在的问题。特别是我国人口基数大，饮食习惯特殊，厨余垃圾量逐年增加，对处理技术要求更高。因此，采取有效措施，重视餐厨垃圾的处理，逐步改善目前的社会状况。