餐厨垃圾变成我国特有的状况。我国饭桌浪费令人，每日造成大量的餐厨垃圾。据相关部门统计分析，每日的餐馆垃圾（含废料服用植物油脂）大概在1800-2200吨上下，并追随不一样时节有一定的起伏。厨余垃圾在日常生活垃圾物理组所占占比一般在50%上下，依照2016年日常生活垃圾终端设备产出量1.八万吨计算，假如所有厨余垃圾可以合理湿区分离出去，那麼厨余垃圾基础理论总数将做到0.9万吨级。因而，要努力做到日常生活垃圾的归类解决，可否将厨余垃圾提取十分重要，因此，农村居民的湿区分离（即含水量低的别的垃圾和含水量高的厨余垃圾）这一阶段就看起来至关重要。

泔水油、口水油是餐厨垃圾害较大也是经济价值较大的两大类植物油脂，做为一种化工原材料，这两大类植物油脂的主要用途许多 ，如能够 用于生产制造油酸、润滑液、洗洁剂、香皂等。这种商品的增加值较为高，但需要量不很大。对比这种商品来讲，生物性柴油的增加值也很高，但产品成本较高，市场的需求尚未产生产业化，运用泔水油和口水油生产制造生物性柴油，能为生物性柴油产业链填补一些原材料。

1.厨余垃圾综合利用对食品安全的价值。厨余垃圾资源的综合利用，可充分利用厨余垃圾资源，变废为宝，从源头上杜绝“垃圾猪”、“厨余油”的出现，在充分综合利用厨余垃圾的同时，还可杜绝利用厨余垃圾制作******食品，保护人们的健康。

2.厨余垃圾综合利用的经济价值。厨余垃圾经加工制成蛋白饲料及工业用油脂产品，富含蛋白质等成分，添加添加剂后可成为高品质的动物饲料，极大地节约了作饲料的粮食。油品作为生产生物柴油的重要资源，在工业生产中的作用更为深远。根据估算，厨余垃圾中含有大量的营养物质，其主要成分是油脂和蛋白质，厨余垃圾中含有5千万吨饲料，其中含有500万吨能量，相当于每年生产1000万亩玉米，而其中含有2千万吨大豆蛋白质。

厨余垃圾综合利用的环境效益。厨余垃圾大多存在管理混乱、随意处置等问题，已成为城市生活垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源，严重影响市容市貌和环境质量。厨余垃圾的统一规范处理，减少甚至杜绝了填埋和随意倾倒厨余垃圾的现象，有效地控制了***、病毒和***等活菌的生长，对改善城市环境卫生，美化市容市貌，起到了积极的促进作用。