河南变蛋机机械总厂，我爱发明皮蛋机厂，我爱发明变蛋机，我爱发明松花蛋机前身从事变蛋、鸭蛋等加工三十余年，我们独资研发的松花蛋机也称变蛋机，皮蛋机，变蛋机器，松花蛋机，皮蛋机器，松花蛋机器，皮蛋包泥机，自动变蛋机，自动变蛋机器，鸡蛋变蛋机，鸭蛋变蛋机，松花蛋包泥机，简易型变蛋机，多功能变蛋机，自动松花蛋机，无铅松花蛋机，简易型松花蛋机，多功能松花蛋机，

2)灯光透照鉴别。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。

将皮蛋去包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

(3)品尝其滋味。

良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕***，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅***，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

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皮蛋的营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过***B群及必需氨基酸则被***了。

皮蛋含铅吗？

传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等***，以使蛋白质凝固。加工方法消费者买回皮蛋粉后，每小袋只需加清水100克，用筷子调成糊状，将新鲜、未散黄、无裂纹的鸭蛋放入其中逐个滚抹一层，以蛋壳不外露为度，然后装入坛、缸、罐或塑料袋内，密封存放10～12天即可成熟。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加***，或是含量很少。

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我厂生产的全自动变蛋机器，省工，省时，好操作，价格适中，适合小本创业！此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。如果你想做变蛋皮蛋加工产业，就来我厂考察选择设备吧！

全自动不锈钢加长带光检皮蛋变蛋松花蛋包泥裹圆机特点：

1、机器内部采用国标304不锈钢加工生产，不生锈，完全符合食品安全及环保要求。

2、没有破损率，彻底杜绝烂蛋问题。只要把7-13个一斤鸡蛋、鸭蛋随意放在加长进蛋台上，通过光检装置可以检出裂纹蛋，禽蛋被链条托着自动进入机器。

3、包裹的皮蛋、松花蛋、变蛋、咸鸭蛋外观非常圆润、均匀，完全替代手工搓圆，美观漂亮。自动循环包裹泥浆、自动循环锯末、草灰、稻糠、碳灰，更省时、省力。

4、工作完成后机器不用清洗，也不会生锈。几天不用，可用水直接冲洗。

5、机器一人即可操作，每小时产量2800枚。不用光检，每小时产量3600枚。全自动多功能鹌鹑皮蛋机可以生产皮蛋、变蛋、松花蛋每小时产量3600枚，生产鹌鹑皮蛋每小时产量15000枚。

6、全密封不锈钢设计制做，没有污染，保护***健康。没有噪音，楼房、住宅均能正常工作。

7、机器体积长1.8米，高1.5米，宽0.75米，自重150公斤。单项电配1.5千瓦电机，三相电配750瓦电机，可以长期工作。

8、一体化设计，尼龙刹车轮随意移动放置，配有5米长电源线，无需安装，通电即可使用。

9、机器一年内免费提供零配件，终身保修，可以根据用户包裹材料的不同，按照用户要求定制加工或升级改造。

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***皮蛋不含铅毒，富含***所需的多种氨基酸及微量元素。营养丰富，味美可口。3、蛋品风干：清洗好的蛋品进入输送机轴流风机把蛋上大部分水珠快速吹掉，通过风嘴吹干，将蛋品表面大部分水珠去除。现将***皮蛋加工方法介绍如下：

　　（一）选用新鲜禽蛋（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋均可）作原料，裂纹蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋均不宜采用。鲜蛋不能用水洗，脏蛋可用布擦净。（二）取生石灰、纯碱、盐放入容器内，加入开水，搅拌３０分钟，待冷却后再加入氧化锌、氧化铁、碘化钾、绞股蓝及硒酸盐，混合均匀成剂。取剂５００克放入塑料容器内，加冷开水７公斤，用木棒搅匀，待浸剂内气泡全部消失，即可使用。（三）按５００克浸剂制１００个鸭蛋或１２０个鸡蛋的比例，将鲜蛋放入缸、坛、塑料袋等容器内。把配制好的浸剂倒入容器内，将蛋全部淹没，密封容器，放置于背光处，温度保持２０℃以上，１０天左右皮蛋即可成熟。成熟的皮蛋用冷开水洗净并擦干，放在塑料袋或坛中保存，随吃随取。(1)鸡蛋重等于所加料液重，也就是说多少千克鸡蛋就需要多少千克水来泡，浸泡液把蛋淹没即可。皮蛋一般３０天左右产生松花，成品贮存一年左右不变质。