小麦胚芽油被称为麦粒的心脏,从小麦胚胎到出芽一周内,用高科技方法淬炼出清纯的小麦胚芽油,具有很高的营养价值。
特别是天然***E含量为植物油之冠,小麦胚芽油蛋白质含量约占30%以上,含***必需的8种氨基酸,特别是一般谷物中短缺的赖氨酸。
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含***E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值。
超临界CO2萃取具有出油牢高、工艺简单、无溶剂残留、不需精炼可一步完成等牦,但在工业上未大规模推广 ,主要还存在一些问题 :
a.相平衡及传递研究不充分 目前关于超临界流体萃取的物性数据仍然很少,同时也缺乏能正确推算临界流体萃取过程的基本热力学模型。
b.高压设备和泵工业生产中,高压操作是不可避免的,因在相当的高的压力下,压缩设备的***比较大 ,还会引起附加的费用,设备和管道的材质要求更高 ,加丁费用更大,超临界流体萃取在连续化上还存在工艺设备方面的困难,而间歇生产不如连续生产经济,仪器价格昂贵,萃取设备复杂 ,要求条件高,难以普及 。
小麦胚芽油中亚油酸占50~60%。亚油酸对预防及辅疗心脏病、、、及胆固醇沉积有一定的***;亚油酸可***动脉血检形成。亚油酸可经花生四烯酸转换成素前体,而素是***重要,不仅调节***代谢,更能增体活力
小麦胚芽中所含的***E远比其他植物丰富,而且含有全价的***E。其中α体、β体所占比例大,各约占60%和35%左右,这是其它食品所无法比拟的。
廿八碳醇为含有一个羟基的脂肪醇,呈白色结晶,几乎不溶于水。在小麦胚芽油中,廿八碳醇主要与脂肪酸结合,以酯的形式存在。虽然在许多植物蜡内均含有,但含量甚微,而小麦胚芽油内含量较高。
利用亚临界溶剂在低温下对小麦胚芽进行萃取,这种方法整个生产过程在低温下进行,小麦胚芽油营养成分不会受到***,且得率高,油脂品相好,可以形成规模化生产,一次性固定资产投入少,生产成本低,环保节能,可保留小麦胚芽油中的有益成分。
亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下,其中丙烷沸点-42.07℃,丁烷的沸点为-0.5℃,在常温常压下为气体,加压后为液态。
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