不同粮食酿酒品质不同的奥秘

大米：大米淀粉含量百分之70以上，质地纯正，人工制曲设备采购，结构疏松，利于糊化，蛋白质、脂肪及纤维等含量较少。在混蒸式的蒸馏中，可将饭味带入酒中，酿出的酒具有爽净的特点，人工制曲设备生产厂家，故有“大米酿酒净”之说。

糯米：糯米是酿酒的原料，淀粉含量比大米高，几乎为支链淀粉，经蒸煮后，质软性粘可糊烂，单独使用容易导致发酵不正常，须与其他原料配合使用。糯米酿出的酒绵。

2、振动电机的电流和电机表面温度振动电机电流稳定，如发现异常情况，应立即停机处理。

3、振动电机轴承的润滑是整台给料机正常工作的关键，在使用过程中应定期对轴承加注二流化钼润滑脂，每两个月加注一次，高温季节每月加注一次，每半年拆修一次电机，更换内部轴承。

众所周知，使用白酒酿酒设备一段时间后要对机器进行***，那么大家知道为什么要定期对白酒酿酒设备进行***吗？应该如何***？

温度每升高到60一65℃即翻曲，人工制曲设备，直至曲快成熟。每次翻曲后，曲间行距可逐渐放宽。确定适宜的翻曲时间，特别是翻曲时间，对曲质量的优劣至关紧要。踩曲过早，白色曲多；翻曲过迟，酱黑色曲多，翻曲适时，***曲多。大曲，人工制曲设备厂家***，以***曲的曲香味为浓郁。根据实践经验，适宜的翻曲时间是当曲坯中层品温达60℃，口尝曲坯具甜香味时。

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