肉馅食材：猪肉：500g肉皮冻：500克水：100g姜末：12g糖：20g盐：10g麻油：适量淀粉：25g皮肉冻肉皮冻食材：肉皮500g葱段姜片黄酒面团食材：低筋面粉300g高筋面粉150g盐少许水200ml酵母3g做法1.、500克肉皮3k克 水，加葱，jiang，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。2、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。3、用小火煮2小时，***后把杂质取出皮肉煳倒入容器。4、凉了以后放冰箱冷藏成冻即可。5、肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，***后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下 次数用完API KEY 超过次数限制

生煎包的做法3克酵母用150克温水化开，搅拌至无颗粒。碗中加入300克面粉，一边搅拌面粉一边加入酵母水，***后揉成光滑的面团儿。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵30分钟。葱切葱花，姜切成姜末。葱花，姜末，花椒放到100克清水中浸泡。准备好的五花肉绞打成肉馅，加入适量的盐、料酒、食用油、白砂糖、玉米淀粉搅拌均匀。将刚才泡好的葱姜花椒水分3次加入到肉馅中，每次都用筷子搅拌让肉馅吸收水分。然后加入适量葱花搅拌均匀。 次数用完API KEY 超过次数限制

上海的生煎馒头是土生土长的上海小吃，其特点是外层光亮油润，包底焦黄酥香，肉馅鲜嫩多汁，入口松软滑爽。据说已有上百年的历史。其实，所谓馒头，实则是包子，因为上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海，生煎包子一般被称为“生煎馒头”。据说，在清光绪年间，在垃圾桥南堍（今浙江路桥南堍）有一家叫“萝春阁”的茶楼，在烧饼和馒头的制作方法上加以改进，用平底大铁锅，放上食油和水，将有肉馅的小馒头放人煎蒸，做出来的馒头底焦而香。由于这种馒头不仅仅是用蒸汽蒸熟的，而是同时用油煎和用蒸汽蒸，故名“生煎馒头”，成为上海特色点心。 次数用完API KEY 超过次数限制