其实生煎包这个名词，在古时候呢，只是一些小摊小贩在沿路叫卖的街头小吃。因为物美价廉，才慢慢的流行起来，成为了老上海人***爱的早点之一。那生煎包到底怎么做才好吃？！比如说，生煎包的皮厚还是薄？里面的汤汁是多还是少？收口褶子应该朝上朝下？这里面都有许多门道。如何才能做出好吃的生煎包1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大 次数用完API KEY 超过次数限制

生煎包一个标准的上海生煎怎样做才会被认为是正宗的呢？皮薄，底脆，馅鲜，汤多汁。生煎刚从锅里出来的时候，馅里充满了香气。节食者都不应该经过生煎店。无论意志多坚定，看到那热气腾腾的生煎，面香、油香、肉香混合的“香气”直冲鼻端，双腿就如着魔了一般自动移到铺子里，叫一客生煎，再来一碗鸭血汤，节食大计功亏一篑。用料：面粉250g、酵母5g、前臀尖500g、香葱5棵、老姜10g、熟白芝麻20g，熟黑芝麻20g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙、芝麻香油1汤匙。 次数用完API KEY 超过次数限制

把「肉馅」调料全下进肉末中搅匀，顺着同一方向搅拌至有粘连阻力感受即可，需要注意的是，料酒与葱姜水分批次添加。第三步是制作肉包胚子，面团醒发好后取出排气，分成20个面剂子全部搓圆，封上保鲜膜醒发10分钟，排气后用擀面杖擀成薄面皮，勺取适量肉馅放面皮中，把面皮拉起收口捏紧，形成包子形状，生煎包胚子就制作好了。第四步是定型发酵，平底锅中倒入适量油滑锅铺满，把生煎包子收口向下，倒扣摆放进锅中，涂刷一层油在表面，再撒上黑芝麻点缀，在温湿地方发酵15~30分钟，待包子发酵至1.5倍大小。 次数用完API KEY 超过次数限制

原料：面粉400克,水200g,酵母5g,盐一丁点，肉馅一大碗，皮冻一大碗，葱花，芝麻各一碗，料酒，生抽适量做法1.发面把酵母化开，用酵母水把面揉成一个光滑的面团，发一个小时，面团两倍大，在揉死回去，重新放一个小时，等面团二次涨大就好了2.调馅猪肉馅，加皮冻搅匀，加生抽，料酒，盐调味即可3.面切小剂子，擀饼，把肉馅抱住，手法无所谓，包住不漏馅就行，锅里倒油码到锅里，盖盖子煎2分钟左右，开盖倒一碗开水淋下去，加盖焖10分钟，等水拷干，包子也都膨胀起来，撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了生煎包就做好了，刚出锅热乎乎的，颜色特别美，热热的咬一口就爆汁 次数用完API KEY 超过次数限制