缸炉烧饼是用火炉烧缸制作的，吃起来也是香、酥、脆。原因是它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度。在火候上更是讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。四面的缸炉烧饼多为长方形，里面层多，外面芝麻多，上有花檐，大小和现在的芝麻烧饼差不多。◆◆焖炉烧饼◆◆油和面，圆形的焖炉烧饼，个儿的大小与核桃相近，特点是十个连在一起，吃时掰开。焖炉烧饼的馅料也是相当之多，有脂油(猪油)葱花的、干菜的、豆沙的、枣泥的、桂花白糖的、山楂白糖的等等 次数用完API KEY 超过次数限制

饼坯全部整理好了，下来开始烙饼。电饼铛里刷油预热下，然后把饼坯放上面烙。我做的饼小，一次可以烙4个。在每个饼上面也刷层油把一面烙好后翻过来烙另一面，***后把饼两面都烙至金***的时候就可以出锅了。好了，咱们这个麻酱烧饼就做好了，这个饼外面蘸着白芝麻，里面还刷有芝麻酱。吃着非常的香酥可口，吃完让人回味无穷。就算放凉了，这个饼也不会变硬。揉的这个面团不需要完全的发酵，让它处于半发酵状态就可以。然后在案板上撒些干面粉，把面团继续揉均匀、揉光滑。面团揉好后，用擀面杖擀的薄厚均匀、宽窄相同些。面片擀好后，在上面均匀的刷一层芝麻酱。这个芝麻酱是提前用香油稀释过的，然后在上面均匀的撒些椒盐。 次数用完API KEY 超过次数限制

说缸炉火烧制作起来也是十分讲究的。首先，就是和面，倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状，然后醒面。醒好面以后就是制作火烧了，看的老板如此娴熟的就做好一个火烧，原谅我的愚钝，没有看清怎么制作的。***后是撒上芝麻，放入缸炉当中。据老板介绍，他那个炉子是专门定做的，已经有七八年历史了，做出来的烧饼火候刚好，酥脆又不失油香。不禁感慨自己吃的不仅仅是一个缸炉火烧，而是一段历史、一种传承呀。缸炉火烧一口咬下去，说实话感觉有点儿硬，但是吃起来那种芝麻就着面粉的麦香便fu虏了我的味蕾，再吃下去里面的面的层次感分明，而且面层还特别嫩特别香，再加上一口豆腐脑，简直美翻了！ 次数用完API KEY 超过次数限制