用料：300克面粉，2克酵母，半斤五花肉或是前腿肉，葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，五香粉，生粉，盐，芝麻油。做法：1、300克面粉里加入2克酵母，把清水多次少量的倒进面粉里搅拌至无干粉，用手揉成一个光滑的面团，面团不要和的太软了，不然发酵好的包子容易塌，如果觉得不好揉可以先醒面10分钟再接着揉，揉好后夏天醒发半个小时就可以了。2、发面的时候，我们来准备内馅，把肉，生姜和葱白一起放进绞肉机里绞成有一点颗粒感更好吃，绞好后放入生抽，老抽，蚝油，五香粉，生粉，盐，芝麻油搅拌均匀备用。 次数用完API KEY 超过次数限制

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。3.猪肉馅，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌匀，分三次加入50克清水，搅拌上劲，在放入盐，香油，姜粉，胡椒粉拌匀。4.发酵好的面团揉出气体，搓长。5.分成18克一个的小挤子。6.拿一个小挤子，擀扁，包上肉馅即可。7.锅中放油，油热，改小火，摆入包子。8.大火煎两三分钟，包子底部变硬即可。9.倒入一碗热水，没过包子三分之二即可。盖上锅盖，中火焖十分钟。注意留意锅中的水量。10.***后大火收汁，撒上芝麻葱花即可。 次数用完API KEY 超过次数限制

调味：加入适量的盐、生抽，几滴酱油调色、几滴香油增香，搅拌均匀即可。5.擀皮包煎包，电饼铛预热刷油，将煎包下锅一面煎完，再煎另一面，煎制两面金黄。倒入没过煎包一半的开水。6.全程大火煮，等到水分?的差不多时，转中火慢慢收干***后的水分，同时翻动一下煎包，将受热不均的几个，再两面煎一下，即可出锅了。搭配蒜泥吃倍香儿！爆锅的时候，一定要先将葱姜丝下锅，不然虾皮很容易糊锅。我家做水煎包，***后从来不用淀粉水，都是慢慢用火?着，将两面的煎包煎制金黄，倍香。立秋后，就用这食材调馅包煎包，解秋燥不上火，全家爱吃身体棒！ 次数用完API KEY 超过次数限制