水煎包（生煎包）水煎包的包子是生包下锅。锅一般用平底锅，这样的水才会均匀蒸发干。先热锅，然后倒入适量的油进锅，这个油也有不同的选择，比如花生油、香油、黄油等，也可以按一定比例混合，这样煎出来的包香味更加丰富。油下锅后，下包子（包子要提前醒发好），火候保持中火，先稍微煎一下包子，然后就倒入适量的水进锅。放水也有不同的做法，大部分都是对一些面粉的水，这样做出来的煎包会有嘎吱脆，还有一种就是不勾对面粉，直接就是用水下锅，这样煎出来的包子外形更加圆润。 次数用完API KEY 超过次数限制

【西葫芦鸡蛋扇贝水煎包】食材清单：绿西葫芦2根约620克扇贝肉250克鸡蛋3个蚝油30克盐4克白胡椒粉少许大葱35克香油1茶匙食用油80克葱花2克熟芝麻1小撮清水100克饺子皮30个左右烹饪步骤：1.将西葫芦洗净擦成丝，加入盐拌匀腌制15分钟，这样是为了煞出西葫芦中的水分。2.锅中加35克食用油烧热，鸡蛋充分打散倒入锅中，定型后捣成小块盛出晾温。3.扇贝肉清理干净切成小丁块，大葱切成碎末备用。4.将扇贝丁、鸡蛋和大葱放进容器中，西葫芦丝挤去多余水分也放进去。 次数用完API KEY 超过次数限制

接下来处理一下食材，先把芹菜叶子给择下来，然后用刀切去老根，再切成段，将芹菜段放到清水中清洗干净，清洗好了之后控水捞出，然后放到案板上。先用刀背将芹菜拍松散，然后再切成碎丁。把芹菜碎丁放到一个大碗中待用。3、洋葱先对半切开，然后再切成片，***后切成小碎丁。胡萝卜斜刀切成片，再切成丝，***后切成小碎丁。洋葱和胡萝卜都切完之后，咱们把它们一块放到芹菜中，然后放到一旁。4、将准备好的鸡蛋打入一个碗中，搅散。然后起锅烧油，把鸡蛋液炒熟，炒得碎一点。 次数用完API KEY 超过次数限制