街边卖烤串面筋的小摊特别多，大多数都是推一辆三轮车，上面放上烤架，烤面筋传奇烤串面筋是中国的一种传统小吃。制作工艺非常简单，就是把面筋切成螺旋状然后刷好辣油放在火上烤。面筋的口感爽弹，非常有嚼劲，味道也十分香辣可口，因而很受大家的欢迎。

烤面筋传奇是一种特色小吃，有香辣味和孜然味。烤面筋传奇主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋用面筋粉做是的做法，不用和面，不用洗面，下面就是自制烤面筋传奇的做法，成品外焦里嫩，香辣十足。

先在一个大碗里倒500毫升水，加入5克食用盐，用筷子搅拌均匀，要准备250克面筋粉，边倒边搅拌。全部倒好之后下手揉，出多余的水分倒掉，然后继续揉，继续倒水，排出里面的空气和水。揉至表面结实之后，密封放置一个小时。

对于面类大家应该是比较熟悉的吧?面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。面食就是以面粉为原材料加工研磨而成的食物，常见的面食就有很多比如说馒头、面条等等之类的，这一类面食受到很多人的喜爱。大家看到标题一定不难想到接下来我就要告诉大家一些关于面筋的相关知识，面筋是一种具有一定营养价值的食物，面筋中含有大量的蛋白质，而且其蛋白质含量也高于一般的鸡肉等等。

面筋的做法可以说是多种多样的，一般都是和其他的菜放在一起进行炒着吃的，当然还有就是像题目中说的那种烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的，做得好那就是人间美味啊。那么，下面我就来告诉大家烤面筋传奇应该怎么烤呢。

油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。　(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。开锅浮起后关小火，当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。　(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。　

烤面筋原材料采取安全可靠，成品美味可口，味美价廉，是大多数人茶余饭后，朋友聚会的小零食，在总部的推广下，烤面筋加盟愈加火爆。烤面筋是男女老少，春秋四季皆宜的小食品，烤面筋一天挣多少钱，看你付出了多少努力，还取决于店铺开设的地方人群。烤面筋加盟是你做小生意的好选择，成本小，盈利好，经验需求少。烤面筋的制作步骤首先我们来做面筋，取一个大碗，加入300克温水，加入30克盐，充分搅拌融化后，倒入谷朊粉，这个倒法很有讲究的，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分搅拌，直到把碗中的水分全部吸干，搅拌均匀后，用保鲜膜盖住，醒三十分钟。

烤面筋酱料之前，首先需要做红油辣椒酱。这个红油辣椒酱是非常讲究，我们需要准备的辣椒，肉蔻，水果，八角，***，桂皮，香，胡椒粉，花椒。拿出一个容器，把这些佐料全部放进容器里面捣碎，一直到这些变为辣椒粉为止。我们在拿出一个容器，倒一些温水，然后放入盐，鸡精，味精，再倒入一些酱油搅拌均匀，一直到这些都要全部融化为止。一般先把面筋串烤到色泽金黄，然后再刷上一点的酱料，较后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料，味道香气仆人，一闻就想吃。融化过后，我们把酱汁倒进辣椒粉里面搅拌均匀。

准备油锅，在油锅里面倒入一些大豆油，等到油热了以后关火，我们把油倒进辣椒的容器里面。我们把油锅刷干净，等到锅热了以后，我们把芝麻放进去翻炒几下，一直到芝麻变为金***关火，把芝麻倒进辣椒里面搅拌均匀，我们的红油辣椒酱就做好了。平常我们在吃饭或者炒菜的时候，也可以用到这个辣椒酱，味道非常的好，而且还很入味。这个辣椒酱不是特别的辣，是那种香辣的味道。学习烤面筋技术，无论您以前有没有经验，男女老少～2人均轻松操作。