准备好小麦淀粉和温水，小麦淀粉是市面上常见的好，可以买到小麦粉雪连山，用开水来冷却温水，可以使面筋粉更好发酵，口感更好。在温水中加入盐、鸡精和五香粉，用筷子搅拌，然后将面筋倒入一只手，小心缓慢地倒入，用筷子不断搅拌，使面筋粉能够散开，而不是直接粘在一起。然后继续搅拌，就像用手揉面一样，揉几次，揉出没有粘稠的手感，倒出多余的水，用保鲜膜包裹发酵，夏天可以1小时，冬天2小时，不能发酵超过3小时，比浪费还多。一个小时后，我们要把它切成小块。用两根筷子，一根压面筋，不停地扭筷子。你可以用手把它推开。下锅煮面筋，开水下锅，面筋下锅之后，就不能大火煮，要小伙慢慢煮，保证不能沸腾，煮半个小时左右，面筋完全漂起来就可以。然后用签子串起来，改花刀，拉开。准备孜然辣椒芝麻，盐和热油来制作辣椒油。然后把油冲洗或刷干净。你可以把它放在烤箱里烤。这是面筋的制作，不太详细，有些无法用文字表达，如果您有任何疑问，可以联系大面筋厂家或者直接购买成品，质量好，价格便宜，您可以放心购买。

【自制面筋粉】材料：面筋粉500克，温水700克，盐3克。

现在我们说说面筋的制作吧，因为面筋粉吸水性强，所以不能一下子加入水，否则容易结块不能拌匀了，准备的做法是粉都放入盆里面，加入盐，然后一边手加水，一边手同时用筷子搅拌。因为面筋弹性好，所以一点都不会粘手的，稍微拌匀就可以了。然后盖上保鲜膜松弛1个小时左右。松弛后的面筋就很容易拉伸开，然后切成粗条，一斤的面筋粉可以做12-14个的面筋，市场一根3元，自己做14根成本不到6元钱。真实惠，以后再也不去外面买了。

油面筋是面筋的其中一种，是将生面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金***捞而成。油面筋是一种汉族传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的***与蛋白质。油面筋以无锡产的的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。清水油面筋的称呼在清代末年出现。

油面筋性凉、味甘，有和中、解热，止烦渴的***。一般人群均可食用，尤其适合在体虚劳倦、内热烦渴的时候食用。油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。