面筋粉的使用:

　　1.面包的制作。加入1-3%的面筋(视面粉的面筋含量而定)可以增强面团的韧性，提高面团的粘弹性、伸长率和稳定性，保持醒时产生的气体，控制膨胀使面包的大小一致。良好的保形性，提高面包品质，延长老化时间。

　　2.方便面、长寿面、拉面生产。添加1-2%的面筋粉可以增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮、耐泡，筋有咬头。

　　3.火腿香肠、三明治、午餐肉等。面筋是肉类产品中很好的粘合剂和填充物。特别是添加在鱼肉、香肠香肠和肉罐头中，可部分替代瘦肉，增加弹性和密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高生产效率，延长货架期。

　　4.馒头:在制作馒头的过程中，加入约1%的面筋粉，可以提高面筋的品质，显著提高面团的吸水率，增强产品的持水能力，改善口感，稳定外观，延长保质期。

面筋是很多女性都喜欢吃的一种食品，例如烤面筋就是很多大人和孩子都喜欢吃的一种食物，口感非常的好。面筋的营养价值和***有哪些呢?面筋含有很高的蛋白质，而且热量比较低，非常适合***人群和体质比较虚弱的人群食用。面筋是用面粉制作的一种食物，口感比较好，用烤的方式能让面筋的味道更佳。现在市面上的很多烤面筋都是买现成的面筋来进行烤制。

自制面筋 面筋的做法发布

先准备谷?粉，倒入水中，一边倒一边顺时针快速搅拌，一定要边倒边搅，不然会结成团的，倒完用大勺子搅拌成水和面分离的状态，自己可以看得出来的，差不多觉得可以就行了，用漏勺捞出放在盘子里，可以底下放一个保鲜膜，上面也盖上保鲜膜。（也可以直接放在水中发酵），将发酵好的面筋切成长条，绕在筷子上卷起来，收口处稍微捏紧点，放在凉水里泡10分钟，锅里烧水，水要确保可以盖过面筋，加盐、八角、香叶、桂皮、水温温热的时候放入面筋煮，小火煮，并且水不能烧开，如果要烧开了可以再加点凉水，反复，直到煮成面筋用手按压的时候是硬的就可以关火了，一般十来分钟左右，捞出后插入签子，切开就可以吃啦。