【自制面筋粉】材料：面筋粉500克，温水700克，面筋竹签价格，盐3克。

现在我们说说面筋的制作吧，因为面筋粉吸水性强，所以不能一下子加入水，否则容易结块不能拌匀了，准备的做法是粉都放入盆里面，加入盐，然后一边手加水，一边手同时用筷子搅拌。因为面筋弹性好，所以一点都不会粘手的，稍微拌匀就可以了。然后盖上保鲜膜松弛1个小时左右。松弛后的面筋就很容易拉伸开，然后切成粗条，一斤的面筋粉可以做12-14个的面筋，市场一根3元，自己做14根成本不到6元钱。真实惠，以后再也不去外面买了。

将小麦浸泡在水中和地面上，用酸发酵，使淀粉颗粒周围的细胞溶解，面筋竹签批发商，使淀粉易于分离。如果适量的盐，可以改善面筋的质量，促进其粘接。如果面粉中游离酸较多，可以加入适量的氢氧化钙来调节其pH值。面团凝固后，用5-8倍的水揉捏，然后洗3-4次。洗出的乳化液为淀粉牛奶，需经过精制和提纯，其余为面筋，水分为65~70，干燥后，蛋白质含量约为75~85，可食用或作为原料制成面筋油。有两种解决办法:小麦淀粉A淀粉含量低。使用小麦粉可以缓解过滤困难的问题，但淀粉A价格较高会导致生产成本增加。大面筋厂家为了降低生产成本，在制糖过程中可以使用A B混合淀粉添加戊聚糖酶，可以有效降低糖溶液的粘度。

从小就喜欢吃面筋这类的食物，南京面筋竹签，每次馋了都会去市场买2根回来，或者炒或者煮汤吃。但是很纳闷，面筋到底是什么做的呢？是面粉吗？一直吃了30多年，现在才知道，原来自己家做面筋，比做馒头都简单，比做煎饼更没水平，面筋竹签厂家，1杯粉2杯水，拌拌就做好了，简直是太容易了？感觉自己就如发现新大陆一般。北方人经常吃估计都知道做法，但是南方人还头回见，所以就想写出来给大家一起分享，喜欢的赶紧收藏好。

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