美食一直都是非常受欢迎的，而且还特别的好吃。就在前几年的时候，有一种美食在我们国内也开始流行起来了，这种美食是非常受欢迎的，而且现在不管走到哪里都可以见到。这种美食叫做面筋:烤面筋酱料，我想很多人都吃过吧，原先的时候我们我只是在一些小摊上见过，后来慢慢的我发现不管走到哪里，都会有卖这些东西的。这种美食的味道是非常好吃的，我吃过很多家的，但是每一家的味道都不一样。烤面筋酱料都是一样的，只不过酱汁不一样，只要酱汁好吃，烤出来的面筋也会非常的好吃，再加上一些芝麻，简直就是人间美味。

烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，生面筋串批发价格，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，生面筋串价格，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的满口香肴。烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎。烤面筋是一种传统特色小吃，有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

烤面筋酱料制作方法

1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；

2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，乐山生面筋串，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了；

3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；

4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）

5放锅里蒸熟。

6把做好的面筋用棍穿起来在火上烤。

飘香烧烤酱的调制 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，生面筋串批发市场，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

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