入贮后要定期检查桃是具有呼吸高峰型的果品，乙烯发生高峰在呼吸高峰之前，低温、高二氧化碳、低氧环境能***乙烯产生。贮藏桃时适宜氧气浓度为1%～3%。二氧化碳浓度为4%～5%。用生理小包装贮藏桃时，二氧化碳浓度要低于8%，氧气5%～14%。入贮后要定期检查。短期贮藏的桃果每天观察一次，中长期的果实每3～5天检查一次。

如何挑选、保存水果?

1.购买水果时要选择果香气味浓厚、表皮光洁无痕、色泽鲜艳、大小适中的类型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏,从声音及软硬程度来判断是否成熟。

3.水果数量可按需购买,一次不要买太多,尤其是糖类、水分高的品种,因为此类水果很容易长霉菌,只要一出现霉菌,两三天内可看到菌落,过一个星期***就开始散播开来。所以很多人会奇怪为什么摆在一起的水果,只要烂一颗,其它水果很快便受到波及,原因就在这里。

4.用水洗过的水果比较容易坏,所以不要买回来一次全洗,应该吃多少、洗多少。哪些水果适合常温保存、哪些适合冰箱冷藏,也要科学分类。

问题：平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术使得苹果表面残留的化学物质不易清洗。

清洗方法：洗苹果时可以选择用盐，在苹果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且盐也非常干净。

另外，将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的苹果就可以放心吃了。