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如何挑选、保存水果?

1.购买水果时要选择果香气味浓厚、表皮光洁无痕、色泽鲜艳、大小适中的类型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏，从声音及软硬程度来判断是否成熟。

3.水果数量可按需购买，一次不要买太多，尤其是糖类、水分高的品种，因为此类水果很容易长霉菌，哪里有水果电商批发的，只要一出现霉菌，两三天内可看到菌落，过一个星期***就开始散播开来。所以很多人会奇怪为什么摆在一起的水果，只要烂一颗，其它水果很快便受到波及，原因就在这里。

4.用水洗过的水果比较容易坏，所以不要买回来一次全洗，应该吃多少、洗多少。哪些水果适合常温保存、哪些适合冰箱冷藏，也要科学分类。

掌握采摘的好的时期判断桃果成熟度，一是果实充分发育后，哪里有做水果电商批发的，果皮开始褪绿，果肉稍硬，有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或淡绿色，果面茸毛开始减少，果肉稍硬，有色品种阳面开始着色时为七、八成熟。硬熟期与七、八成熟的果实较耐贮藏和长途运输。由于桃的成熟度不一致，一般品种需2～3次采收。将果实带果柄采下，挑出残、伤、劣质、畸形、污垢果实，按大小分别包装。常用的包装容器容量5～10公斤，箱内衬纸或聚苯泡沫纸，高等果用泡沫网套单果包装，或用浅小果盘单层包装。采摘和搬运过程中，切记轻拿轻放，轻装轻卸，防止碰压伤。

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