水果由脆变面,主要是因为其在成熟过程中经历了两个变化:一是水果中水分减少。刚摘下来时,水果细胞中的水分充盈,细胞饱满;但随着储藏期变长,水分慢慢减少,细胞也变得干瘪,使得水果吃起来不再像原先那么水润爽口。二是在水果放置期间,水果电商,果肉细胞的细胞壁会慢慢发生降解,从细胞中脱离出来,这是水果变面的主要原因。范县千全厚种植田园综合体有限公司
而随着成熟期的到来,果实又依据成熟时呼吸变化情形的不同,而细分为两种不同类型。一种是呼吸高峰型果实,如苹果、梨、杏、桃、李、香蕉、猕猴桃、番茄,成熟时有一个明显的呼吸高峰,高峰过后果实就很快失去耐藏性,呼吸跃变的发生,意味着果实***的开始。
而另一种则被称为非呼吸高峰型果实,后者在成熟和***时,呼吸作用虽同样一直减弱,但不像前者较为激烈,哪里有水果电商批发的,反而较为缓慢,不会出现呼吸高峰。钟广炎称,如柑橘类、葡萄、枣、芒果等水果都归于这一种类下。
塑膜袋贮藏法。选择质地优良的塑膜袋,将梨或苹果装入袋中,然后扎口,摆放在通风向阳的室内,温度控制在4-8℃左右,果袋要立放,千万不可平卧放置,避免挤压损伤果实。
砖池贮藏法。用砖在室内砌成高50厘米、宽1米、长2-3米(可根据室内空间而定)的长形砖池,然后将果实一层一层地摆放,一般池内可摆放高度不得超过40厘米。在贮藏初期可用草苫或厚纸将池口遮盖,但不要盖得太严,哪里有做水果电商批发的,让其散发池内热气,随着天气温度的降低,要逐渐盖严池口, 池内温度要控制在4-8℃。每隔8-10天检查一次,去除烂果,检查时尽量避免外界冷风、烟雾、高温等不良情况的影响。
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