枣泥月饼:【制作方法】

一、红枣洗干净，烘干水分去核，放入锅中蒸制15分钟。

二、将蒸熟的红枣放入料理机中，江西伴手礼电话，加入半碗的水，打好后放入锅中炒干水分，加入木糖醇搅拌均匀。

三、将面粉放入盆中，加转化糖浆、小苏打、色拉油、奶粉 和成面团，醒制25分钟。

四、将醒制好的面团，揪成小剂子 摁扁做成饼皮，把枣泥馅包在里面，放在模具里，日本伴手礼电话，按压成型，做成月饼生坯子备用。

五、做好的月饼生胚上喷上点水，放入烤箱，温度控制在180度，烤制10分钟取出 刷上蛋黄液，

流心奶黄月饼：1、制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片。

提前蒸熟咸蛋黄，取其中3个碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波炉加热45秒。

取出后过筛成细腻糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。

冻硬的流心馅整成长方形，切15等份（8克/份）继续放入冰箱冷冻备用。

制作奶黄馅：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊。

油和黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌。

放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入配方中剩余的2个碾碎的熟咸蛋黄搅匀。倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出，紧贴馅料表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

制作月饼：、材料和油酥材料分别和成稍软的面团。、分别平均分成20份。、分别揉圆后，取一个面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。、卷起依次全部做成面卷，定做伴手礼电话，盖保鲜膜松驰15分钟、取一个面卷再擀成长椭圆形。卷起成卷。取一份月饼皮面团，压扁后包入冻硬的内馅，收口搓圆。包好的月饼表面沾面粉，轻轻搓成椭圆形，放入月饼模具中（这时候月饼胚是半冷冻的，可以压成各种造型的月饼），压好形状的月饼胚要继续放入冰箱冷冻至完全冻硬。

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