预热烤箱200度，包好的月饼放入模具压出形状。如果模具粘的很厉害，先撒一些玉米淀粉在模具内晃晃，倒掉多余的粉，或者把包好的月饼放进玉米淀粉中滚一圈，再拍掉多余的粉。粉残留太多会影响月饼烤出来的颜色。准备蛋液，一个蛋黄＋8-10。先在容器壁上按一下刮掉多余的蛋液。蛋黄的作用是让颜色漂亮，但是浓稠的蛋黄会影响到纹路的清晰度，所以稀释一下。先做饼皮，因为饼皮需要时间冷藏。将180g牛奶、50g糖粉、20ml色拉油倒入盆中搅拌均匀。饼皮的油可以用玉米油代替，但是不能用花生油这种气味比较重的油。

紫薯酥皮月饼制作方法

做法步骤

1、把材料A都放在一起揉成光滑面团，定做伴手礼批发，盖上保鲜膜一刻钟，这叫水。

2、把材料B也放在一起揉成团，盖保鲜膜一刻钟，河南伴手礼批发，这是油酥皮。

3、把水和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球。

4、蒸熟的紫薯加入糖一起压扁，就成了紫薯馅。

5、把水擀开包住油酥皮，捏好揉圆。

6、把圆形擀成长舌型，由下卷起，再次把长形擀长，再卷起来成第四个形状。

鲜肉月饼:榨菜鲜肉馅料

配料和步骤不变，只需将鲜肉馅料中加入榨菜末(肉馅与榨菜末比例为3:1，订做伴手礼批发，即250g肉馅搭配80榨菜)，但需注意的是因榨菜本身有咸味，所以不需要再加盐。

Tips：

1、肉馅的肥瘦比例为3比7，菜刀剁碎要比机器绞碎的好。

2、基础肉酱是制作馅饼、馄饨、包子等中式点心的基础，要使肉馅有嚼劲，一定要用葱姜水调而不能加蛋液。在家中可以将适量葱姜打碎后，中式伴手礼批发，揉入到肉馅中，会使鲜肉月饼更香，但保质期会相应变短，一天之后就易变质！

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