苏式月饼做法和酥皮点心类似啦。皮料：酥皮有点复杂，有大包酥和小包酥的做法。大包酥省力，小包酥简单。我觉得题主大概是新手，我就说个小包酥的做法吧。需要大包酥的做法我可以补充。大概两斤的量，二十个点心。如果要其他量请自行换算。水：面粉250克，猪油40克，热水100克。水量酌情。一定要热一点的水，六十多度吧，把油放到水里化开，全部化开水温降到四十度左右，和面。云腿200克，熟面115克，蜂蜜90克，猪油80克，糖20克，糖玫瑰50克。（这里其实我也推荐拿沙或者莲蓉代替熟面 油的…… 加点果仁也很好吃啊。）云腿切片儿泡上半天一天的去去咸味儿， 泡好蒸熟，切碎，用蜂蜜腌了，扔冰箱里一天吧。熟面可以是炒黄的也可以直接用烤箱烤，貌似炒的更香点。烤的话一次一定不能太多，烤久点，多翻下。 往熟面里加其他所有东西，拌匀。这里的猪油其实用植物油也行，中秋月饼加工批发，还是不要味道大的。

酥皮月饼/ 食材 /内馅所需：猪肉碎1斤，白砂糖40g，蜂蜜20g，花雕酒20g，1茶匙，酱油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大葱1根，切很碎软面团所需：中筋面粉360g，白砂糖30g，起酥油60，水80g酥皮面团：中筋面粉240g，起酥油80g涂表面所需：鸡蛋1个，用作蛋液；熟白芝麻40g再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。

步，中式月饼加工批发，和饼皮和饼皮是做月饼关键的一步，月饼的口感来源于此，设计月饼加工批发，饼皮不好吃那月饼也不会好吃到哪去。1、和饼皮的技巧就是必须和均匀，不要起坨，开始和糖浆的时候糖浆与油一定要充分融合，搅拌到后一定要成乳化状态才可2、乳化后拌入面粉，福建月饼加工批发，也是必须搅拌均匀，少量多次地加入面粉，只需要后搅拌至面粉充分融合看不到白点即可，不需要过度搅拌3、静置2-3小时即可

第二步，饼皮包馅1、馅称好后不能一把抓，需搓成圆球，让馅球内里紧实，以防里面出现小空洞2、馅皮不宜过厚，按照前文所说的比例或者按皮与馅分别20%与80%的比例即可3、材料一定要好，馅嘟嘟家都是用广州酒家及陶陶居的馅料，好吃 还有保障，千万不要贪便宜哦，否则白费功夫

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