冰皮枣泥馅月饼冰皮是近流行的，其实更像是和果子，如果家里没有烤箱就做冰皮月饼吧。小时候喜欢吃枣泥馅的月饼了，终于亲手做了一下，发现市售的枣泥馅里其实面粉比较多，自己做的满满枣香，细腻入口即化。做法：

1、大枣洗净用水浸泡一会，中式烘培糕点批发，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，中式烘培糕点批发，（这真的是一个非常需要耐心的活儿）将枣肉捣烂。（建议用捣的，如果用搅拌机会打不动）锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油（玉米油或葵花籽油）分次加入炒匀，后加入面粉30G炒匀即可。晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用；

广式五仁月饼 做法

1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。

3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

4.将松弛好的饼皮分成30克／个，订做烘培糕点批发，揉圆。五仁馅分成50克／个，烘培糕点批发，团成圆形。

乔家栅五仁月饼外观：外表焦***，看起来做工很细心；切开之后肉眼就能看见很多瓜子仁芝麻仁核桃仁，馅料很丰富。口味：如果你想在中秋节这天感受传统节日的氛围，那这款五仁月饼则是你的选择。它不像其他五仁月饼那么硬，反而很有嚼劲；馅料中能够尝出很有层次感并且很丰富的果仁香气，其中瓜子仁味为明显；皮薄馅多，如果能在吃的时候准备一杯普洱茶或山楂茶解干解腻，那就更棒了！

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