正宗的老婆饼,皮薄馅厚,馅心软滑滋润,外面酥松掉渣,内馅甜软

老婆饼是一种特色传统中式糕点，这款糕点源自广东潮州，属于潮式月饼的一种，也是一种用料少，制作相对简单，而且度比较高的一种饼类点心。正宗的老婆饼是由潮州当地制作独特的糯米粉和冬瓜蓉制作而成，使用这样馅料做出来的老婆饼，皮薄馅厚，馅心软滑滋润，外面酥松掉渣，内馅甜软不腻，一口咬下去碎渣掉满地，非常的好吃。接下来再制作油酥部分，将低筋面粉与黄油放进盆中，用压拌成团，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。准备好的85g玉米油倒在锅中，不一定是要玉米油，只要是没有味道的食用油就可以，中火烧至温度80-100度左右，把温度计放在油锅中，注意观察，没有温度计的可以等锅中出现油丝，刚冒泡泡的时候关火，这时候温度差不多是85度。建议不要用手拌成团，因为手的温度比较高，容易使黄油融化。

糯米糕材料:糯米(江米)500克,枣泥馅250克、白糖100

糯米糕材料：糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清水500克做法：1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金***捞出。黄油要提前室温软化好，将软化好的黄油放入一个较深的容器内（避免打发时黄油溅出来），将糖粉放进黄油中，用电动打蛋器打发至黄油体积发白，光滑细腻。食时放盘内撒上白糖即可

豆沙松糕的做法,一半糕粉盖住豆沙馅,轻轻的刮平

豆沙松糕材料：糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)做法：1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀2、分次加入清水，搅拌均匀3、用手把粉粉搓成松散的粉粒4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉5、取一半糕粉平铺到模具里6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。有人问没有黄油可以用食用油吗，当然也可以，但是没有黄油这个马拉糕的就没有了，黄油特殊的香味是没有谁可以替代的。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用