星巴克月饼做法：

1、饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时；

2、利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50克，搓成小球状，备用；

3、松弛好的饼皮，分割成每个50克，团成球状，备用；

4、取1个饼皮，压扁，放上馅料；

5、右手将馅料向乡里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开；

6、直至饼皮完全包裹住馅料，捏紧收口，在面粉里打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上；

7、月饼生胚放入模里，可以用手稍稍按压；

8、模子垂直放在垫锡纸的烤盘上，用力压下；

莲蓉馅月饼：分成每份48克每份，搓成小圆球，取莲蓉馅，用手掌按扁，中间放入咸蛋黄，用手将莲蓉向上收口，搓成圆球；

静置好的面皮用切割成小块，分成15克每份，搓成小圆球；

将冰皮用手掌压成四周薄，中间厚的圆形冰皮，将饼皮放在左手虎口位，放置莲蓉用右手按压内陷，左手一边转一边收拢饼皮，收口处按紧，搓圆；

用羊毛刷在月饼模上刷一薄层面粉，将模具在桌上磕几下，去除多余的面粉，放置粘粘，然后放入模具中按压成型；

成型好的月饼放入预热好的烤箱中层，以200℃上下火烤5分钟后取出，用羊毛刷轻轻在月饼表面刷一层过滤好的蛋黄液，蛋黄液不要刷过多，以免烤出来的花纹不清晰；

开始包月饼，将静置好的五仁叉烧馅分成44克一份，揉成团，备用； 10、手上拍手粉，取一饼皮面团，用手掌轻轻按扁或用擀面棍擀开，中间放上五仁叉烧馅料，将饼皮慢慢的往上推，直至快将馅料包裹住时，轻推饼皮，收口；距离中秋还有不到一个月的时间 朋友圈已经开始被月饼日日刷爆屏啦。 11、包好的面胚表面撒上少许面粉防粘，放入同样撒了粉的月饼模具中，在垫了油布的烤盘上压出形状； 12、入炉前在月饼胚表面喷上一层清水； 13、上火200度，下火150度，先烤10~15分钟，待月饼表面的花纹定形后，取出，在表面轻轻刷上一层全蛋液； 14、蛋液刷好后，再进入烤箱，再烤约10~5分钟，待月饼周围呈腰鼓的形状，表面上色后，即可出炉。