喜欢日料的朋友都知道，日本料理算是用眼睛欣赏的艺术，这句话用在点心上也很合适。之后，的鉴真和尚将砂糖（甘蔗）技术带到日本，砂糖开始被大量使用，和果子也开始在一般间普及。相比西点的华丽，中式传统点心的复古，日式点心走的是小清新路线，十分有日本特色。因为走小清新路线，日式点心从小众走向大众，也慢慢变成了网红中的一员。次听到这个名字还以为闹着玩呢，真的是非常萌且有日本夜色的点心，颜值很高，可以说是网红级别的点心。

7-9世纪，日本从中国的唐朝引入律令制等制度以及唐朝文化和众多物品，唐果子即其中之一。春天赏樱的时候，樱饼是的茶点，一口下去，整个口腔中都弥漫出春天的清新。所谓唐果子，一般就是指把米粉或小麦粉制成面团，下油锅炸熟，然后用甘葛煎等调出甜味的食品。因为是从唐朝传过来的，所以叫作唐果子。从奈良时代到平安时代初期，说到文学，一定就是指汉诗；服装也是中国样式的。那是中国文化一边倒的时代。京都御所紫宸殿前种着橘树和***树，从天子的方位来看，橘树在右，***树在左，故被称为“右近之橘，左近之樱”。但是平安时代初期，右近为橘，左近却并非***，而是梅花。

和果子分为生果子、半生果子和干果子三大类。鲷鱼烧是一种鱼形蛋糕，是用薄煎饼或华夫饼面糊做成的，然后倒入鱼形模具中。1）生果子含有的水分在30%-40%以上，保存期较短，要趁新鲜食用；2）半生果子的含水量在10%-30%之间，保存期介于生果子和干果子之间；3）干果子的含水量低于10%，保存期限就长多了，当然甜度也更高。日式和果子的主要原料包括：米、面粉、葛粉，而馅料多以豆馅、抹茶馅为主，不同季节也会当季的馅料比如栗子、山芋、柿子、梅子等等，极大地丰富了和果子的口味。所以去日本的朋友经常会发现有些馅料的和果子只有在特定的季节才能吃到。