中式传统糕点不只涉猎范围广，样式也特别多，就像中国地图的版块分布一样，有京式、广式、苏式、闽式、扬式等多种样式，花色品种上达2000种，制作工艺十分考究，根据成型工艺的不同，又能分为烤制品、炸制品、蒸制品、熟粉制品和其他制品，如烤制品中的桃酥、京八件、枣泥酥、广式月饼。让我们手握地图，一步一步来看一下“中国制造”的传统糕点，有哪些区域性的特色。

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1.称量10g白色和15g浅粉色豆沙糯米团（分别用做和菓子的皮和馅），将白色团子搓成圆球状，粉色团子用手掌压成饼状。

2.轻轻拉伸粉色饼皮的边缘，使其形成中间厚两边略薄的形状。将白色团子放在粉色饼皮***，用包汤圆的方式旋转着收口。

3.包好的团子用手轻轻搓圆，收口位置向下放在掌心上。在***位置用牙签扎一个圆点***，用三角压棒从圆点开始向下压出一条半圆弧，将团子表皮等分成五份。

4.用一只手的食指或中指沿分好的五份向下按压，同时用另一只手在边缘处轻轻提拉，形成***瓣形状。

5.在花瓣外侧用三角压棒向内压出一个小口，每片花瓣中间靠近圆点位置压出五条短线，模拟花朵的自然形态。

6 .用竹棒在顶部压出一个小坑，取少许***糯米团揉成小圆球作为花蕊，一个***练切就完成了。

? 波斯菊

1.称量出三份豆沙糯米团，分别是：粉色12g（内皮），烘培和菓子哪家好，白色一份3g（外皮）、一份10g（馅），其中10g馅料搓成圆球，12g和3g两份团子叠放在一起压成饼状。

2.将饼皮边缘处捏薄，使两层饼皮充分贴合。

3.饼皮白色一侧朝下，粉色一侧朝上，将馅料包在饼皮里。

4.将包好的团子搓成圆球，注意外面一层为质地轻薄的白色，能够透出浅浅的粉红色，和菓子哪家好，收口处向下托在掌心上。

5.在团子中间扎出圆点***，再用三角压棒在表面压出16条弧线。

6.用圆头竹棒先压出波斯菊底部的8片花瓣，注意两片花瓣之间要有间隔。

7.底部花瓣压好后，按图所示压出上面一层花瓣，礼品和菓子哪家好，相邻花瓣采用高低相间的造型。

8.取少许***糯米团，用方孔漏压条筛网压出丝状花蕊。

9.在波斯菊顶端压一个小坑，用牙签挑一点花蕊做装饰即可。

和菓子是日本传统的佐茶甜点，因为精致的外表被称为甜点界的“颜值”。看似复杂的和菓子其实做法非常简单，食材更是少得出乎意料，我们在家中完全可以自己尝试。生活中甜蜜的小幸福，从为TA亲手制作一枚和菓子开始！提起纳豆，我们总会想起那种用黄豆发酵的黏黏的食物。甘纳豆是日本特有的一种传统风味休闲食品，生产制作及流行在日本已有50多年历史，其软糯甘美，豆香浓郁，既可以单吃，传统和菓子哪家好，也可以放在糕点里、蒸饭里、冰激凌里，非常好看，又具有极高的营养价值。

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