红薯种植对自然条件的要求

一．水分

1.水分的作用----水分是红薯有机体的重要组成部分，含水量少的部分约为55%，含水量多的部分可达90%以上。红薯体内所有生理活动都是在水的存在下进行的。在光合作用下，水分和二氧化碳一样是合成碳水化合物的的基本原料。生长着的红薯不断由土中吸收水分，其中绝大部分通过蒸腾作用再散发到空气中，这种吸收与散发的水分代谢过程，使植物得以保持稳定的体温。

2.红薯需水量和不同生育时期需水规律----一般认为，红薯是一种极能耐旱的作物，所以对水分的需求如不注意，便会造成减产。

（1）育苗时期，薯块放入苗床时，保持土壤有少量水分，稍有湿气即可。水分过多会导致发芽缓慢且有促使种薯腐烂的***。生根发芽后，适当增加水分，助于蔓苗生长。

（2）扦插后，逢夏季气温增加，茎叶生长迅速，需要较多的水分，一般土壤含水量以60%-70%为宜，如遇天旱，土壤含水量在45%以下时，必须引水浇灌。

（3）中后期，要求稍干，喜有骤雨。成熟前忌下雨，多雨使块根开裂，容易腐烂。但过于干燥，则薯形不正，皮厚而粗，淀粉含量低。因此，红薯块根多分布在畦中的空气水分适量层。

二．土壤

红薯宜种于含有机质多、表土疏松、土层深厚、排水良好的土壤里，还需底土结实，以利于结薯。红薯能耐瘠薄，能抗酸性与碱性；新垦土地，海边碱土都能优良生长。富有钙、钾和有机质的土壤更好，有机质能使土壤疏松，不使土壤开裂，有利于红薯生长。

表土深厚的沙质土壤，能保持一定的温度，心土能保持一定的湿度，便于红薯吸收，且养分不易流失，是红薯理想的土壤。

酸浆法在淀粉加工中的应用

酸浆由淀粉过滤自然发酵而成。它是用后工序发酵的淀粉澄清水加入到前工序的粉浆中，用酸浆调控分离出杂质的淀粉脱色方法。其优点是***小，适宜于家庭作坊采用，淀粉纯净较白，但加工粉丝时成品筋力稍差。同时其凭经验操作，受水质、气温影响大，不便于大规模、连续操作，时间长，劳动强度大；如果加酸浆太多，还会***淀粉粘性，致使淀粉无筋力，脱色后的淀粉经高温处理易变暗发黑。所以有条件的地方一般采用机械方法去除蛋白和杂质。

①酸浆净化脱色淀粉的机理：利用酸浆法净化脱粉，已有上千年历史。酸浆中主要含有两类物质，一类是化学成分，另一类是微生物。酸浆的主要化学成分是水，其次含有蛋白质、糖分、多肽、氨基酸、果胶、灰分、有机酸等。酸浆中的微生物主要是乳酸菌、乳酸链球菌、链球菌、植质乳酸、酷素乳酸、短小乳酸、纤维二糖乳酸、草绿乳酸、巴氏乳酸等；其次是酵母菌、如啤酒酵母菌、八孢裂殖酵母菌、汉孙氏酵母菌；还有一部分霉菌、防线菌和***、***主要是产芽孢的。酸浆中的多种营养成分有利于微生物的生长繁殖。现代科学试验证明，酸浆中的乳酸链球菌能使淀粉凝集成团。有关研究者发现，把酸浆中的各种菌分离开来，进行纯种培养，分别加入粉浆中，只有乳酸链菌能凝聚沉粉，而其他无此功能。

②酸浆的培养及淀粉凝聚条件的掌握：培养酸浆，主要是培养乳酸链球菌。影响乳酸链球菌生产对淀粉凝聚的因素较多，归纳起来应控制好以下七个条件：一是温度。二是PH值。三是离子。四是氮源。五是碳源。六是凝聚菌和其他菌的共生关系。七是凝聚菌的相对提纯复壮。

如何选购一款经久耐用的红薯淀粉机？相信很多人和我一样，在购买很多人在购买红薯淀粉机的时候，首先考虑的是价钱，价钱是我们非常考虑的因素，但是价钱里面也包含了非常***的因素，有些因为价钱而不了解机器的性能，导致花了很多的冤枉钱，导致机器的使用寿命。那如何选购一款经久耐用的红薯淀粉机呢？

一个好的红薯淀粉机使用寿命可以达到5年以上，所以我们在购买红薯淀粉机的时候一定要搞清楚该机器的结构和原理，这些都是基本的问题，因为红薯淀粉机不单单指针对红薯进行加工的，所以我们在购买红薯淀粉机的时候一定要亲自到厂家看看。

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淀粉设备操作方法

过滤回收其中被凝结出的蛋白质，1淀粉设备加热浓缩将马铃薯淀粉设备搜集到废液进行加热浓缩。分别得到脱蛋白液送下道工序。

树脂以选用系阴离于交换树脂为佳。间歇法是让活化的离子交换树脂与脱蛋白液混杂，2淀粉设备离子交换树脂解决方法有间歇法或塔式转换法两种。树脂用量通常为l升待解决液配人50克，混杂时间通常须维持11.5小时。经过振荡和搅拌，使两者充分互相接触，脱蛋白液中的臭味和有色物质附着于离子交换树脂上，并随树脂的定时定换一起被除去；塔式转换法是将活化的离子交换树脂充填到塔内。脱蛋白液自塔上部流入，经树脂充分吸附臭味和有色物质后，从塔下部流出。

3淀粉设备活性炭解决方法同前。

葡萄糖转化酶的添加量通常为汁液重量的0.2％左右，4淀粉设备葡萄糖转化酶解决将上述已脱蛋白、脱臭、脱色的汁液送人发酵罐内。解决液酸度通常节制在PH值5.05.5为有效巩固酶化进程的弱酸性环境，可添加适量的葡萄糖等作缓冲剂。酶化温度以4055℃的领域较妥，酶化时间随转化酶的加入量、酶化温度及PH值等因素的差别而不同，通常约需1524小时便可停滞。经酶化解决后的脱蛋白液为透明液体。