红薯淀粉加工粉条传统工艺流程

红薯粉条是我们比较常吃的一种食物，红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统工艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺流程如下：

⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。

2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。

3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。

4.过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

5.曝晒:当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

6.打浆糊。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500~3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。

7.漏丝。红薯淀粉设备的电量消耗比较高是什么原因造成的红薯淀粉设备的电量消耗比较高是哪些原因造成的。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。

8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

以上为传统化红薯粉条加工工艺，当然粉条的加工离不开红薯淀粉，而红薯淀粉的加工离不开红薯淀粉加工设备，因此红薯淀粉加工设备是红薯厂家所不能缺少的。

如何做好红薯淀粉加工

红薯淀粉的市场需求量一直不小，不过红薯淀粉加工会产生大量的污水，因为红薯淀粉加工用水量比较大，一般来讲，加工1吨淀粉就要用水10-15吨。6、水沉将淀粉放入水中，如果沉淀快、淀粉下沉整齐，上层水青、底层无细沙为红薯淀粉。近年来，一些不注重环保和污水处理的厂家已经被相关部门查处关停，一些小作坊的更是达不到环保要求。如何做好红薯淀粉加工项目，这里有几点建议供大家参考。

1、要有必胜的信念，但不盲目***，要建立在我们充分考察当地的资源、市场的基础上。

2、要量力而行，但***要到位，红薯淀粉加工设备、设施配置完善，不能有凑合的思想。加工原料种类多：马铃薯、红薯、芭蕉芋、木薯、葛根、莲藕等均可加工。***不到位，红薯淀粉加工设备质量不行，生产过程中断降低效率，必然引起各种麻烦。生产过程中，红薯淀粉加工设备设计不合理，清洗过滤不到位红薯淀粉会灰暗杂质多，进而影响收益。

3、要重视产品的营销，确保生产出来的产品能销得出去。

4、要重视人才的培养，确保稳定可靠的操作技术人员，保障设备的运行。

5、要做红薯淀粉的增值加工，更要做好红薯的综合深加工。

6、要做好计划，赶早不赶晚，了解相关政策规定和污水处理方案，节能环保的企业才能更长远。

微型化兴起于20世纪80年代末，指的是机电一体化向微型机器和微观领域发展的趋势。经过清洗之后的沉淀物就是就是红薯淀粉块，取出之后晒干除去水分。国外称其为微电子机械系统(MEMS)，泛指几何尺寸不超过25px3的机电一体化产品，并向微米、纳米级发展。微机电一体化产品体积小、耗能少、运动灵活，在生物、军事、信息等方面具有的优势。微机电一体化发展的瓶颈在于微机械技术，微机电一体化产品的加工采用精细加工技术，即超精密技术，它包括光刻技术和蚀刻技术两类。