如何辨别红薯淀粉的真假

薯类淀粉有***标准，有些厂家也有企业标准，个体户、小作坊大都没有标准，在条件许可时，应按标准划分等级。但也有很多简易方法对红薯淀粉进行判定，作用很大，有重要的参考价值。下面介绍几种方法:

1、目测 红薯淀粉色泽鲜而白，说明杂质少较纯净，白度越高，品质越好。反之，杂质多，品质差。评判时，取5-10克红薯淀粉在洁净玻璃板上摊开，用另一块厚玻璃将淀粉压碎，并把样品刮成薄薄的一层，福建红薯淀粉机生产厂家，观看红薯淀粉的颜色是否洁白、有无光泽，看斑点夹杂物多少，观看时，将样品置于无色透明洁净玻璃板上，下面衬白纸，避开直射光，利用反射光。

2、指捻手握 凭借手指感官检测出红薯淀粉水分的大约含量。方法是用手指用力捻捏红薯淀粉，能捻捏成薄片，用手抓半把红薯淀粉用手紧握，松手能散为红薯淀粉比较干燥，手握成团、松手难散，说明红薯淀粉含水过多。

3、耳听 用手搓捏袋中红薯淀粉，若听到'咔咔'的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出'咔咔'的声音是纯红薯淀粉;若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。

4、口感 取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。看淀粉中是否有酸味或者酸霉味，如果有则不是红薯淀粉。

5、堆粉看尖 用手把红薯淀粉堆成圆锥状，看锥尖的钝圆程度。纯红薯淀粉堆尖低而缓，掺假红薯淀粉堆尖高而陡。

6、水沉 将淀粉放入水中，如果沉淀快、淀粉下沉整齐，上层水青、底层无细沙为红薯淀粉;如果沉淀慢，上层水较黄，沙多，福建红薯淀粉机现货***，为低质粉;如果掺有玉米面、大米面等，在水中不易下沉，上层水极浑。在红薯淀粉加水稀释搅拌后看悬浮液上面比重小于水的杂质，如果杂质过多对粉条质量影响较大。

7、比标准样品 在对不同来源和不同加工批次的红薯淀粉进行评审时，福建红薯淀粉机价格，可与标准样品进行对比。以便对不同质次的淀粉进行归类和使用，以确保红薯淀粉再加工生产品质量有连续的稳定性。

红薯的种类丰富多样，按照用途划分，有淀粉型、鲜食型、色素型（紫薯）、水果型、果脯型、菜用型、饲用型、***型等。不同种类的红薯外观特性、薯肉颜色、口感等有很大不同，人们通常都会根据种植、售卖、生产、加工等需求来选择合适的红薯品种。

从事红薯淀粉加工的用户朋友都知道红薯内的淀粉含量越高，能提取出的淀粉就更多，淀粉加工效率就越高。同样的红薯淀粉机、同样的加工技术和加工时间，不同品种的红薯产出的淀粉产量和质量有明显差别，为了控制生产成本，争取利益化，选择淀粉含量高、块头大、病虫害少的品种来进行加工。那么适合淀粉加工的高淀粉型的红薯品种都有哪些呢？

淀粉加工专用的高淀粉型红薯与普通食用型红薯相比，很容易辨认，独特的红皮白心、皮薄肉质多，淀粉含量能达到16%-25%。有一些高淀粉品种还具有一定的抗“糖化”、抗“褐变”等优良的加工特性和抗病抗灾性。

如何做好红薯淀粉加工

红薯淀粉的市场需求量一直不小，不过红薯淀粉加工会产生大量的污水，因为红薯淀粉加工用水量比较大，一般来讲，福建红薯淀粉机，加工1吨淀粉就要用水10-15吨。近年来，一些不注重环保和污水处理的厂家已经被相关部门查处关停，一些小作坊的更是达不到环保要求。如何做好红薯淀粉加工项目，这里有几点建议供大家参考。

1、要有必胜的信念，但不盲目***，要建立在我们充分考察当地的资源、市场的基础上。

2、要量力而行，但***要到位，红薯淀粉加工设备、设施配置完善，不能有凑合的思想。***不到位，红薯淀粉加工设备质量不行，生产过程中断降低效率，必然引起各种麻烦。生产过程中，红薯淀粉加工设备设计不合理，清洗过滤不到位红薯淀粉会灰暗杂质多，进而影响收益。

3、要重视产品的营销，确保生产出来的产品能销得出去。

4、要重视人才的培养，确保稳定可靠的操作技术人员，保障设备的运行。

5、要做红薯淀粉的增值加工，更要做好红薯的综合深加工。

6、要做好计划，赶早不赶晚，了解相关政策规定和污水处理方案，节能环保的企业才能更长远。

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