薯类淀粉加工设备应该如何选择?
首先要选择合适的薯类淀粉加工工艺,薯类淀粉的加工工艺基本都是如下过程:清洗--粉碎--筛分--除砂除泥--浓缩精制--脱水--烘干。每个工段都有重要的作用,影响着淀粉色泽、口感与品质。
1.薯类清洗用来去除薯类原料外表的大量泥土,没有这一步骤,淀粉不仅有泥沙,色泽还会大受影响; 斜鼠笼式红薯清洗机 2.粉碎可以将原料里面的淀粉释放出来,粉碎的越细,淀粉的出率就越高。不过越细,筛分就越难,细渣也会越多; 曲网挤压型制粉机
3.筛分可以将原料里的纤维和淀粉分离,筛子越多,加水越多,重庆红薯淀粉机械,淀粉的收率就会越高,同样浆水就会越稀,后续处理的浆水量就会多;除砂可以去除一些清洗不掉的泥沙,比如原料的芽眼,坑凹,都是藏污纳垢的地方,经过粉碎后都进入淀粉浆水里,去除这些泥沙,淀粉才不会“咯牙”;
4.精制的目的是去除淀粉浆水里的蛋白和果胶,精制后的淀粉就会洁白,目前大厂都用旋流器来精制,可以瞬间就完成,小作坊大都用沉淀池,一般要8个小时沉淀,上层液体放掉,下层的淀粉需要人工来挖出,费时费力,产品质量不高,一般不建议选择; 淀粉浓缩精制设备 5.如果需要获得干淀粉,就要将淀粉浆脱水至40%的含水量,脱水用的是三足离心机或真空吸滤脱水机,前者操作比较麻烦,每次需要上料卸料更换滤布,属于间歇式操作;后者就要方便很多,可以连续作业,重庆红薯淀粉机械批发,建议优先选择真空吸滤脱水机; 真空吸滤淀粉脱水机 6.淀粉的干燥可以用气流干燥,也可以日晒,气流干燥的的好处就是可以在瞬间获得干淀粉且干燥效果好、用时短、速度快、干净卫生;日晒比较廉价,但是用时长,淀粉表面容易发黄,还容易收到风沙灰尘的污染;
影响红薯淀粉得粉率的原因
一、粉碎粒度
粉碎过粗,未破碎细胞里的淀粉难以分离出来,重庆红薯淀粉机械生产厂家,影响淀粉得率;粉碎过细,易造成原料的瞬间温度升高,部分淀粉易糊化,影响分离。
粉碎、过滤是影响薯类淀粉提取率的重要环节,因此在挑选红薯淀粉加工设备时,选择***的薯类制粉机是很重要的,能帮助大幅提高出粉率,并且提高游离淀粉滤镜率。
二、筛网的堵塞程度
筛网的堵塞程度对淀粉的提取率影响很大,而且极易被人们所忽视。蛋白质和果胶吸水易形成胶体状物堵塞筛孔,严重时有60%以上的筛孔被堵塞,影响了淀粉的分离。堵塞轻时淀粉提取量下降5%--15%,堵塞严重时提取量下降40%以上。因此要定期对筛网进行清洗或替换。
三、薯干浸泡时间与方法
以薯干为原料加工淀粉时,薯干浸泡的时间、方法对出粉率都有一定的影响。浸泡时间过长,原料易霉烂变质;时间过短,蛋白质和纤维的网状结构未被完全***,淀粉颗粒难以分离。
四、 温度与沉淀时间
在传统手工制作红薯淀粉过程中,在沉淀工序中,重庆红薯淀粉机械价格,依赖自然环境因素较多。温度高,沉淀速度快;温度低,沉淀速度慢,所需时间长。分离薯渣后的一次沉淀时间,在日平均气温20℃左右时,为4—5小时,15℃左右时为6—7小时,10℃以下时需10小时以上。
五、水质
水质好不仅有利于提高淀粉得率,而且有利于保证淀粉质量;反之,淀粉得率低,而且品质也难以保证。
六、人为因素
自然沉淀时,由于操作不严格,在流槽沉淀和静置沉淀时,有时会溢出乳浆,造成浪费。在浆渣分离和流水槽沉淀时,没有及时对薯渣和槽尾废水中淀粉残留量检测,对没有分离净的浆、渣未及时采取措施,致使淀粉得率低。
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