薯类加工淀粉机械化进程和加工工艺

薯类包含主要包括红薯，红薯有叫甘薯，白薯，番薯，地瓜等、马铃薯，马铃薯又名土豆，洋芋等、山药、木薯等。薯类通常含淀粉量非常高，含淀粉量从高到低依次是：木薯，红薯，马铃薯，相对应，木薯的含淀粉量通常比红薯，马铃薯的含淀粉量高。

的是手工制作红薯，土豆，木薯，葛根淀粉，他的制作流程工艺是

1.先用水把红薯，土豆，木薯上面的泥土和混在里面的小石头清洗去除掉，把红薯，土豆，木薯洗干净。

2.手工用石头或硬件物体把红薯，土豆，木薯打碎，打成像那样，小小细颗粒。 这样做的目的就是把淀粉颗粒分离出来，淀粉颗粒非常小，如果打碎不是很细，淀粉颗粒分离不出来。

3.然后把这些打碎的红薯，木薯，土豆放到一个大容器里面，然后等一晚上，由于和淀粉的比重不一样，所以淀粉会沉到底部，然后把上面的水放出来。把这样就做成了粗红薯，土豆，木薯淀粉，然后把淀粉晾晒就可以了。

半机械化加工红薯，土豆，木薯，葛根淀粉

1.用输送机把红薯进行传送，然后用红薯，土豆，木薯清洗设备惊喜红薯，土豆，木薯的清洗，把红薯，土豆，木薯上面的泥沙清洗干净，

2.用破碎机把红薯，土豆，木薯破损，然后再用粉碎机把红薯，土豆，木薯粉碎。

3.用浆渣分离设备把红薯，土豆，木薯渣分离出去。

4.垒砌多个池子，然后把粉碎的红薯，土豆，木薯放到池子里面沉淀，这样等几个小时把上面的清水排放了，下面就是湿淀粉

5.湿淀粉你可以用烘干机烘干也可以进行晾晒干

全自动机械化红薯，土豆，木薯，葛根淀粉加工设备

购红薯淀粉加工设备有哪些注意事项？

在选择红薯淀粉加工设备时，一定要注意它的耗电情况以及操作便捷性等，尤其对于小规模淀粉加工的客户而言，更应注意设备的功耗，若耗电过多便会使经济效益折损。此外，选择淀粉提取过程中不加入任何化学物质的设备，以保障淀粉的安全和健康。那么选购红薯淀粉加工设备有哪些注意事项呢？

注意工艺是否***

在选购***的红薯淀粉加工设备时，首先要注意设备的工艺是否***。通常工艺***的设备所提取的淀粉品质较高，对于销售来说更加简单，可降低营销的费用，要选择技术流程成熟、配置科学、工艺合理的设备。

第二注意处理效率（勿单纯追求）

红薯淀粉加工设备的同类设备处理效率各不相同，在选购该种设备时需根据实际情况选择适用的设备，也无需追求高处理效率的加工设备；处理耗费的电能多，而且设备的价格较贵，对于小型或微型淀粉加工厂来说，此种设备的性价比低。

第三注意维护是否简单（分体式设计）

在选择红薯淀粉加工设备时，一定要考虑后期的维护、维修、***等问题，因此种设备通常要每隔3到6个月进行一次***维护，如果设备采用整体式设计，便需大范围拆卸，不仅降低了维护的效率，也增加了维护费用。

第四注意设备强度如何（寿命如何）

在选购的红薯淀粉加工设备时，要注意它的表面是否经过烤漆或其它的耐腐蚀处理，避免与化学物质反应后使表面锈蚀，影响美观、影响淀粉的品质。

以上是选购红薯淀粉加工设备的几点注意事项。除以上几点以外，还要注意它的淀粉提取率以及清洗等问题，还应关注设备的表面材质是否环保，尤其在选择土豆粉碎机、土豆除砂机时更应注意此项。要通过综合比对后，选择适应性强、性价比高的设备。

如何辨别红薯淀粉的真假

薯类淀粉有***标准，有些厂家也有企业标准，个体户、小作坊大都没有标准，在条件许可时，应按标准划分等级。但也有很多简易方法对红薯淀粉进行判定，作用很大，有重要的参考价值。下面介绍几种方法:

1、目测 红薯淀粉色泽鲜而白，说明杂质少较纯净，白度越高，品质越好。反之，杂质多，品质差。评判时，取5-10克红薯淀粉在洁净玻璃板上摊开，用另一块厚玻璃将淀粉压碎，并把样品刮成薄薄的一层，观看红薯淀粉的颜色是否洁白、有无光泽，看斑点夹杂物多少，观看时，将样品置于无色透明洁净玻璃板上，下面衬白纸，避开直射光，利用反射光。

2、指捻手握 凭借手指感官检测出红薯淀粉水分的大约含量。方法是用手指用力捻捏红薯淀粉，能捻捏成薄片，用手抓半把红薯淀粉用手紧握，松手能散为红薯淀粉比较干燥，手握成团、松手难散，说明红薯淀粉含水过多。

3、耳听 用手搓捏袋中红薯淀粉，若听到"咔咔"的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出"咔咔"的声音是纯红薯淀粉;若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。

4、口感 取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。看淀粉中是否有酸味或者酸霉味，如果有则不是红薯淀粉。

5、堆粉看尖 用手把红薯淀粉堆成圆锥状，看锥尖的钝圆程度。纯红薯淀粉堆尖低而缓，掺假红薯淀粉堆尖高而陡。

6、水沉 将淀粉放入水中，如果沉淀快、淀粉下沉整齐，上层水青、底层无细沙为红薯淀粉;如果沉淀慢，上层水较黄，沙多，为低质粉;如果掺有玉米面、大米面等，在水中不易下沉，上层水极浑。在红薯淀粉加水稀释搅拌后看悬浮液上面比重小于水的杂质，如果杂质过多对粉条质量影响较大。

7、比标准样品 在对不同来源和不同加工批次的红薯淀粉进行评审时，可与标准样品进行对比。以便对不同质次的淀粉进行归类和使用，以确保红薯淀粉再加工生产品质量有连续的稳定性。