你知道固体饮料代加工的方法都有哪些吗?你对这些固体饮料代加工的了解是什么呢?有什么样的特点呢?现在为大家进行解答:
1、冻干法
冻干法是将物料中的水成固体的冰,在真空条件下,使水直接升华变成水蒸汽逸出,从而把水从物料中脱除。其特点是营养物质及挥发性成分保存完好,但加工成本高,因而用冻干法生产固体饮料还很少,只有少部分附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中应用。
2、流化床造粒
造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒,是将常规湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭容器内一次完成的新型制粒技术。
流化床造粒中颗粒的成长一般有3种机理——附聚、涂层和累积造粒。流化床造粒过程中往往是这3种作用共同使颗粒生长。食品工业造粒的目的,主要解决速溶性。
3、喷雾干燥
喷雾干燥是利用将料液分散为细小的雾滴,并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程,料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式。
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你知道固体饮料代加工的加工流程是什么吗?有什么样的特点呢?对我们的影响是什么呢?现在为大家进行统一的介绍:
1、接洽业务,相互沟通确定产品需求;
2、按客户要求提供样品或试用装;
3、对样品确认;
4、小样封样,签订合同,同时预付代加工订金;
5、包材入厂;
6、客户安排货单,工厂按单计划生产;
7、进行半成品生产、微检,同时包材清洗,消毒,喷码等生产工作;
8、半成品装箱、入库;
9、结算余款,安排发库发货。
【郑州林诺】我们能够为客户进行提供多种的符合客户的需求的加工,我们能够为大家提供满意的质量,大家如有需要的可以直接来了解我们。
你知道固体饮料代加工 常用原辅料是什么吗?你知道固体饮料代加工的辅料是什么吗?都使用什么样的辅料呢?你知道固体饮料代加工的特点是什么吗?现在为您介绍:
甜味料:甜味料(包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等)是果香型次料的主要原料之一,是该类产品甜味的主要来源。
乳制品:包括甜炼乳、奶粉、奶油等,是蛋白型固体饮料的主要原料。
蛋黄粉:以新鲜蛋黄或与冰蛋黄混合均匀后,经喷雾干燥制成,为***粉状,气味正常,无苦味及其他异味,溶解度良好。
可可粉:以新鲜可可豆发酵干燥后,经烘炒、去壳、榨油、干燥等工序加工制成,呈深棕色,有天然可可香,用于生产可可型麦乳精。
小苏打:蛋白型固体饮料生产中用以中和原料带来的酸度,以避免蛋白质受酸的作用而产生沉淀和上浮现象。
***:作为营养强化剂,用来生产强化麦乳精,常采用的是***A、***D和***B1。
其他食品添加剂:包括香精、色素、酸度调节剂、甜味剂等。
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