固体饮料代加工-郑州林诺-漯河***奶昔固体饮料代加工
作者:郑州林诺2020/4/24 23:52:25






固体饮料按起泡特征分类有哪些?接下来哦我么人呢的小编为大家详细解答一下以上这个问题!

1. 起泡型固体饮料代加工:原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠,溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸,碳酸进一步分解成二氧化碳和水,二氧化碳气逸出形成气泡。

2. 不起泡固体饮料:原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂,溶于水后不会起泡。

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食品添加剂等加工制成的粉末状,颗粒状或块状等固体材料进行洗涤和饮用的产品,那么固体饮料代加工有哪些工艺呢?固体饮料厂家小编总结了三种技术方法,我们一起来看看吧。

1、冷冻干燥
冷冻干燥法是通过冷却将大量的水冷冻成固体,然后在真空下直接蒸发。冷冻干燥法制备固体饮料的优点是:冷冻干燥在低温下进行,对热敏性物质无损伤,挥发性成分损失小,保留以前的结构,去除95%~99%以上的水分,使产品干燥后长期保存。
2、流化床制粒

湿法制粒,干法制粒,快速搅拌制粒,流化床制粒四种制粒技术。流化床制粒又称沸腾制粒,是一种在密闭容器内完成常规湿法制粒的混合,干燥,制粒的新型制粒技术,可大大减少辅料用量,产生均匀粒度。

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随着改革开放的深入,借鉴和吸收国外***技术和设备,我国固体饮料代加工必然会有更大的飞跃发展,接下来我们说一下固体饮料代加工的市场国际化。

固体饮料代加工的主料辅料粉碎处理、混合,干燥,压片等生产流程需要专门的设备来配合生产,以使品质合格,生产***。设备的设置须根据工艺路线决定,主要生产中涉及的有粉碎设备,如筛片式磨粉机;合料设备,如单桨槽型混合机;成型设备,如摇摆式颗粒成型机;干燥设备,一般采用过热蒸汽干燥法、干料热风沸腾法、干燥箱等;在均质机的选择上,多采用高压均质机或者胶体磨;化糖锅则在蛋白类中用以融化各种糖料。

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