蜂蜜保质期到底有多久？

首先是由蜂蜜本身的化学性质决定的。天然蜂蜜的酸性强，pH值大约在 3-4.5之间，如此高的酸能***几乎任何微生物生长。其次，含水量低。除此之外，水分含量高也易引起蜂蜜的发酵变质，因此在标准GH18796-2011《蜂蜜》中就有明文规定，针对不同种的蜂蜜，其含水量至少要≤26%或≤24%。刚刚采集来的花蜜含水量高达60%-80%。在制作蜂蜜的过程中，蜜蜂需要不断地拍打翅膀，加强扇风，加快花蜜中大部分水分的蒸发，促进花蜜快速浓缩。

更重要的是，质量上乘的蜂蜜粘稠度高，可排斥任何形式的生物生长。蜜蜂的胃中有一种葡萄糖氧化酶，当蜜蜂把口中的花蜜吐到巢房中制作蜂蜜时，这种酶与花蜜混合之后，将其分解为两种物质葡糖酸和。

蜂蜜被应用于已有几百年的历史。苏美尔黏土石碑上记载了蜂蜜早被用作的记录，该黏土表明30%的中含有蜂蜜。在古埃及，人们同样会将蜂蜜混入皮肤膏和眼膏中，以此来增强。据考古学家查证，蜂蜜药食同疗在我国已有四千多年的历史。

公元前3世纪的《礼记·内则》中首见“蜜”字，记载了食用蜂蜜防治***的诸多事例。除了炮制***、制作药丸以外，现代***将蜂蜜直接用于预防和***，或将蜂蜜与其他配置成方剂或成品药应用于临床，如痢疾、***等。

密封罐自然是蜂蜜几千年都不的一个因素。如果蜂蜜在保存时渗出或未密封，它照样会腐坏。那么我们在生活中应该如何储存蜂蜜呢？

1、储存蜂蜜的容器不能使用铁罐和镀锌罐，因为这些材料容易使蜂蜜变质，将蜂蜜装入玻璃瓶或瓷瓶内。

2、储存蜂蜜的容器不要与装有异味的物品放在一起，这样容易使蜂蜜受到污染，给健康带来隐患。

3、储存蜂蜜时，要保证其纯度和浓度高，为40波美度以上的纯蜂蜜，切忌掺假掺杂。掺假掺杂的蜂蜜容易发酵变质，不易保存，既降低蜂蜜质量，又影响消费者的健康。

4、所有储存蜂蜜的容器要放在阴凉干燥处，特别是在炎热的夏季，切忌在阳光下暴晒。高温会加速蜂蜜发酵，甚至会造成。

八种根本不存在的蜂蜜，千万别被骗了！

1、桃花蜜

桃花刚盛开时的气温太低，蜜蜂无法存活，而且桃花只有花粉没有蜜。所以，市场上所谓的桃花蜜是在真蜜或者假蜜中添加桃花提取物后调制而成的。

2、银杏蜜

银杏花和桃花一样是没有蜜的，因此也就不存在银杏蜜了。市场上的银杏蜜也是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物调制而成的。

3、玫瑰蜜

在植物将要开花的时候，的蜜腺才会开始分泌花蜜。但是，玫瑰花的雌蕊和雄蕊都已经退化，没有蜜腺，又何谈花蜜呢？

4、雪莲蜂蜜

雪莲大多生长在高海拔的山地，通常在雪线以上，是一种十分名贵的***，而雪莲蜂蜜听起来更像是“传说中的蜂蜜”。 由于雪莲一般生长在高山雪峰之中，那里气候多变、冷热、雨雪交替，在这种恶劣的环境下，蜜蜂生存都是一件难事，就更不用谈采蜜了。

5、花蜜

在自然情况下也采不到花的蜜。因此，花蜜和桃花蜜、银杏蜜一样，是在真蜜或假蜜中添加了花提取物调制而成的。

6、葡萄蜂蜜

对于爱吃葡萄的人来说，听到我们没有见过和品尝过得葡萄蜂蜜就会有无限的遐想。但是如果你买到了，也就意味着你上当了！因为葡萄只有花粉没有蜜，所以葡萄蜜是不存在的。

7、黄连蜂蜜

黄连是一种传统的中***，有去火的***，花期一般都是在2—3月，这个时候正是蜜蜂的冬眠期。再加上黄连很少，产量也十分稀少，而且目前市场上所需的黄连几乎全是人工栽培的。这样一来，所谓的黄连蜂蜜也就不存在了。

8、金银花蜂蜜

金银花和黄连一样，是常用的中***，具有的***。所以，当看到金银花蜜的时候，就很容易将金银花的***延伸到金银花蜜中去。正是因为产生了这种购买意愿，所以就会有很多的人上当。

金银花的花冠细长，比蜜蜂的嘴长很多。虽然金银花开放之后蜜蜂可以采集到花蜜，但是金银花采摘需要在开花之前采摘，等开花之后金银花就不值钱了。但是市面上的蜂蜜种类数不胜数，而且特别不容易分辨，对于真***鉴别大部分人还是一知半解，所以今天小编就教给大家几个辨别真***小妙招，一起来看看吧。所以，根本没有多少金银花的蜜源供蜜蜂采集。即使有也只能满足蜂群的自身发展，很少甚至不会有多余的蜂蜜给我们。