1、按照蜜源植物种类划分。
蜂蜜按蜜蜂采集利用的蜜源植物的种类来划分，有单一花种蜜、杂花蜜。
蜜蜂采集的单一蜜粉源植物酿造的蜜极为单一花种蜜，如蜜、油菜花蜜、椴树蜜、向日葵蜜等。
此外，在多种蜜源植物同期开花的时候，蜜蜂采集酿造的蜜称为杂花蜜或者百花蜜。从营养价值的角度上讲，杂花蜜优于单一花种蜜。
2. 按照蜂蜜的生产方式来划分。
蜂蜜按生产方式来划分，有分离蜜、压榨蜜、巢蜜、浓缩蜜。
通常所说的蜂蜜指的都是分离蜜，摇蜜机把蜂蜜从蜂巢中分离出来的蜂蜜，活框式养蜂多用这种方式取蜜；
压榨蜜是旧法养蜂和采捕蜂蜜所获得的蜂蜜，也就是所谓的纯手工蜜；
巢蜜是不经分离的原巢带原蜜直接食用的天然产品，具有蜜味香浓、水分和金属含量低、营养价值高等特点。
浓缩蜜是指把不成熟的或是含水量高的蜂蜜通过机器杀菌、加温、脱水脱色脱味处理的蜂蜜，超市卖的多数是这种蜂蜜。
1、按照蜜蜂种类来划分。
蜂蜜如果按照蜜蜂种类来划分，有中蜂蜂蜜（土蜂蜜）和意蜂蜜（西蜂蜜）。
中蜂蜜就是中华蜂采集花蜜酿制的蜂蜜，主要以百花蜜为主；
意蜂蜜主要是西方的蜜蜂，主要是意大利蜜蜂，采集花蜜酿制的蜂蜜，以单一蜜种为主。
黑蜂蜜：黑蜂是由欧洲流传过来的蜂种，只要集中在东北完达山脉，新疆伊犁地区，其中以饶河黑蜂保护区生产的黑蜂蜜为。黑蜂相对中国其他蜂种拥有抗病抗逆性强，哪里有土蜂蜜，遗传***稳定，营养成分突出的特点。
5、按产蜜时间来划分。
蜂蜜如果按照采蜜时间来划分，又分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
春蜜就是春天采收的蜂蜜，如：油菜蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、紫云英蜜等；
夏蜜就是夏季采收的蜂蜜，如：枣花蜜、蜜、椴树蜜、荆条蜜、草木樨蜜等；
秋蜜就是秋季采收的蜂蜜，如：芝麻蜜、葵花蜜、荞麦蜜等；
冬蜜就是冬季采收的蜂蜜，如：鸭脚木蜜、野桂花蜜、枇杷蜜就是有名的三大冬蜜。
其中冬蜜和夏蜜质量好，秋蜜次之，春蜜差。因为春蜜含水量较高，易发酵，产生气体，蜜质变酸。
一、蜂蜜可不可以放进冰箱保存？
通常情况下，只要把蜂蜜放置在阴凉、通风、干燥、温度不高的地方保存就可以了。但是，土蜂蜜，这是针对的土蜂蜜而言，因为土蜂蜜中含糖量很高，水分很低，***很难生存。我们平时购买的蜂蜜大多都是水蜜，这样的蜂蜜比较适合放进冰箱保存。因为冰箱中的温度可以***蜂蜜中酵母菌的繁殖，防止蜂蜜变质，土蜂蜜的价格，延长蜂蜜的保质期。
二、储存蜂蜜的容器
蜂蜜不能使用金属容器保存，也不能使用金属勺子取用蜂蜜。因为蜂蜜呈酸性，会和金属发生化学反应导致蜂蜜变质。若要长期保存蜂蜜，尽量选择玻璃或者陶瓷容器，***且卫生的塑料瓶也可以作为我们的选择，但却不是什么材质的容器都可以保证完全密封，保证蜂蜜不会接触到空气和水分从而发生变质。
三、注意密封保存
密封是延长蜂蜜保质期的另外一个很有效的方法。实际上，蜂蜜的保质期和其本身的能力有很大的关系。蜂蜜内部有很高的渗透压，而且有很强的润泽性，如果密封不严会导致蜂蜜吸收空气中的水分导致变质。蜂蜜在变质的过程中也会产生大量的水，如此循环会使蜂蜜变质的速度变得越来越快。
四、防止串味
如果蜂蜜不能保证密封，就要特别注意不能串味和污染。不能长期把蜂蜜和味道重、不卫生的东西放在一起，比如如果把没有完全密封的蜂蜜和大蒜放在一起，就会导致蜂蜜有一股大蒜的味道，这个味道想必一般的人都不会喜欢吧？
五、正确取用
蜂蜜变质的原因有时候并不是因为保存不当，而是在蜂蜜取用的环节出现了问题。有些人为了方便会用带水的勺子取用蜂蜜，会导致蜂蜜很快变质。还有一些人会用金属勺子取用蜂蜜，秦岭土蜂蜜，这也会导致蜂蜜的变质。因此，取用蜂蜜要用干净的勺子，防止蜂蜜变质。
蜂蜜不能和这八种食物一起吃：
1、蜂蜜不能用沸水冲饮
蜂蜜富含酶、***和矿物质，如果用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会***它的营养成分。因此，不能冲饮的水温要低于35℃。
2、蜂蜜不能和豆浆同食
豆浆的蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要是果糖、葡萄糖，还有少量有机酸，所以两者在冲兑时，蛋白质与有机酸结合产生变性沉淀，不能被***吸收。
3、蜂蜜不能和豆腐同食
豆腐性寒，味甘、咸，有清热散血的***，与蜂蜜一起吃容易导致腹泻。蜂蜜中含有多种酶类，豆腐中则含有有机酸、植物蛋白、多种矿物质等，两者同食不利于***的生化反应。
4、蜂蜜不能和葱同食
蜂蜜的营养成分比较复杂，与葱同食后，蜂蜜中的酶类、有机酸遇到葱中的含硫氨基酸等，会发生***的生化反应，或产生***物质，刺激肠胃道从而导致腹泻。
5、蜂蜜不能和韭菜同食
韭菜富含***C，容易被蜂蜜中的矿物质铁、铜等离子氧化失去作用。另外，蜂蜜，而韭菜富含纤维素，两者同食容易导致腹泻。
6、蜂蜜不能和鲫鱼同食
两者同食会，如果误食可以用黑豆、。
7、蜂蜜不能和孜然同食
两者同食容易上火伤肝，眼睛。
8、蜂蜜不能和大米同食
两者同食会胃痛。
版权所有©2025 产品网
