蜂蜜品类——野桂花蜜（山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜）

柃木花白皙细腻、清纯优雅、典雅低调，散发出独特淡淡馨香。春寒料峭之时，常常在山路上闻到一种莫名清香，这是柃木花在宣告冬去春来。由于开花时气候寒冷，只有耐寒的土蜂才能从柃花木上采集花蜜，酿制而成野桂花蜂蜜。

不同于寻常桂花八月飘香，野桂花蜜是来自一种只在寒冬开花且十分稀少的山茶科植物——柃木。由于开花时气候寒冷，因此只有耐寒的土蜂才能采集，这也使野桂花蜂蜜较为稀有，是不折不扣的上等蜂蜜，有“蜜皇”之称。

蜜种：野桂花蜜（三大冬蜜之一）

颜色：高品质的野桂花蜜呈现出水白色，不过见了，仅剩的少量野桂花蜜多为橘***

口感：入口甜润，口味独特、纯净无杂

气味：馥郁芬芳，浓而不烈，回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。

结晶：不易结晶，土蜂蜜，结晶时，晶粒细腻、犹如凝脂

等级：一等蜜，有'蜜皇'之称

主产区：仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量，主产地为福建、浙江、湖北、江西、湖南，尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省城步苗族自治县境、福寿山地带因其气候优越和自然环境无污染，蜜源尤为优质。

产量：小

价格：正常年份野桂花蜜成熟蜜的批发价格每斤30-60元不等，零售价大约在60～80元左右一斤，数品质较好的野桂花蜜能卖到上百元一斤

产蜜时间：一般野桂花花期为每年2-3月，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天

成分：野桂花蜜的主要成分和其他蜂蜜一样是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、***、矿物质及酶类等，另外野桂花蜜中还含有少量的菊甙、黄酮类化合物等

***：具有清热、补中、***、润肠、、润肤、***、增体等***，因野桂花蜜中含有更为丰富的矿物质和菊甙，从而使野桂花蜜在增强、等方面更为显著

储存方式：宜放在低温避光处，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶***塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

适用人群：老幼皆宜

八种根本不存在的蜂蜜，千万别被骗了！

1、桃花蜜

桃花刚盛开时的气温太低，蜜蜂无法存活，而且桃花只有花粉没有蜜。所以，市场上所谓的桃花蜜是在真蜜或者假蜜中添加桃花提取物后调制而成的。

2、银杏蜜

银杏花和桃花一样是没有蜜的，因此也就不存在银杏蜜了。市场上的银杏蜜也是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物调制而成的。

3、玫瑰蜜

在植物将要开花的时候，的蜜腺才会开始分泌花蜜。但是，玫瑰花的雌蕊和雄蕊都已经退化，没有蜜腺，又何谈花蜜呢？

4、雪莲蜂蜜

雪莲大多生长在高海拔的山地，通常在雪线以上，是一种十分名贵的***，而雪莲蜂蜜听起来更像是“传说中的蜂蜜”。 由于雪莲一般生长在高山雪峰之中，那里气候多变、冷热、雨雪交替，在这种恶劣的环境下，蜜蜂生存都是一件难事，就更不用谈采蜜了。

5、花蜜

在自然情况下也采不到花的蜜。因此，花蜜和桃花蜜、银杏蜜一样，是在真蜜或假蜜中添加了花提取物调制而成的。

6、葡萄蜂蜜

对于爱吃葡萄的人来说，听到我们没有见过和品尝过得葡萄蜂蜜就会有无限的遐想。但是如果你买到了，也就意味着你上当了！因为葡萄只有花粉没有蜜，所以葡萄蜜是不存在的。

7、黄连蜂蜜

黄连是一种传统的中***，有去火的***，花期一般都是在2—3月，这个时候正是蜜蜂的冬眠期。再加上黄连很少，产量也十分稀少，而且目前市场上所需的黄连几乎全是人工栽培的。这样一来，秦岭土蜂蜜，所谓的黄连蜂蜜也就不存在了。

8、金银花蜂蜜

金银花和黄连一样，是常用的中***，具有的***。所以，当看到金银花蜜的时候，就很容易将金银花的***延伸到金银花蜜中去。正是因为产生了这种购买意愿，所以就会有很多的人上当。

金银花的花冠细长，比蜜蜂的嘴长很多。虽然金银花开放之后蜜蜂可以采集到花蜜，但是金银花采摘需要在开花之前采摘，等开花之后金银花就不值钱了。所以，根本没有多少金银花的蜜源供蜜蜂采集。即使有也只能满足蜂群的自身发展，很少甚至不会有多余的蜂蜜给我们。

先来看看我们经常会看到的几种分辨方法：

1、观察蜂蜜是否拉丝：这个方法只能判断蜂蜜是不是粘稠，浓度是不是存在，土蜂蜜价格，但是鉴别真假蜂蜜还是有难度的，有时候假蜂蜜里面填一些粘稠剂，它的拉丝效果也不比真蜂蜜差。

2、滴纸辨别蜂蜜的真假：这个方法也是通过蜂蜜的浓度来观察蜂蜜的真假，但是这个方法很容易错过真正的蜂蜜，因为真蜂蜜当中也含水，也会渗透纸巾，所以这一方法容易导致判断错误。

3、观察蜂蜜的颜色深浅：很多科普类文章举得例子都是大部分的蜂蜜颜色，统一都是晶莹剔透的***和浅***，这种说法虽然对，但是已不能一概而论，像是精品的洋槐蜜就是白色的，还有荆条蜜或者枣花蜜等等他们的颜色都是偏深，所以蜂蜜不同也不能统一要求。

其余说花费大量的时间和精力去研究怎么鉴别真假蜂蜜，土蜂蜜，那倒不如直接从源头购买，选择自己信赖的渠道，比如说当地的养蜂人或者亲朋好友有熟悉的渠道，我们自己去看一看就好了。

1、在养蜂人那里购买可以省去很多的中间商，而且亲眼看着蜂蜜的品质也是比较放心的，知道蜂蜜是怎么来的，什么是成熟蜜，真正的蜂蜜是什么样子的，下一次自己在别处购买也会有信心。

2、喜欢喝蜂蜜的人也能够通过产地的不同去自己喜欢的口味和精美的品质，比如说喜欢口感浓烈一点的，那就让养蜂人酿制的时间长一点，如果喜欢洋槐蜜那就去陕西等地，如果喜欢椴树蜜那就去东北看一看（当然也不一定非要刻意去，旅游的时候去转一圈也是不错的享受）。

3、不要相信网上那些动不动就成千上万的蜂蜜销量，（洋槐蜜和油菜花蜜等除外，因为这些蜜产量大，分布广），像土蜂蜜、蜂巢蜜、蜂王浆等等是完全不可能的，物以稀为贵就是这些蜜的代名词。

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