“善变”的蜂蜜才是真蜂蜜，一成不变的蜂蜜“千万别喝”

1、 蜂蜜颜色的变化

蜂蜜具有很强的地域性，不同地方，即使蜜蜂采集的是同一种花，蜂蜜的颜色口感也会有很大的不同。更需要留意的是不同年份，比如去年的蜂蜜，和今年的蜂蜜即使是在同一个场地采的蜂蜜的颜色都可能有些差异。另外蜂蜜自身的颜色也会随着时间转变，深色的蜂蜜看起来不是特别明显，一般深色的蜂蜜时间长了，颜色会变得更深。浅色的蜂蜜颜色也会逐渐转黄转更深的颜色，可以非常明显的观察出来，比如洋槐蜜就是浅色蜜种，随着时间的延长颜色会逐渐加深。而且蜂蜜结晶后的颜色和液态时的颜色也是完全不一样的。

2、蜂蜜粘稠度的变化

蜂蜜的粘稠度会随着时间的变化而变化的，蜂蜜的天然性在此表现的非常明显，就是遇热变稀，遇冷变稠。同一种蜂蜜，夏天和冬天是有区别的，夏天喝稀，冬天喝却很稠。成熟蜂蜜，因为天气的原因，蜜蜂在不同的时间采集的花蜜不一样，不同的蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一样，或者蜂巢内自身留有底蜜，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。

3、蜂蜜结晶的变化

在我国现有的蜂蜜品种中排除不易结晶的蜜种，基本上都会结晶，不易结晶的蜜并不是不会结晶，在适宜的条件下也会结晶，蜂蜜结晶，它的自身形态会由液体转化为固态，天热了原本结晶的蜂蜜开始软化出现融化，变成上面是液态，下面是结晶的分层现象。蜂蜜的结晶毫无规律，结晶特性各异，有结晶如小雪花状，颗粒状，有硬有软。每种蜂蜜结晶的颜色也不一样，有白有黄有暗红色。蜂蜜结晶是天然蜂蜜的自然现象，对品质不会有任何影响。

总结：成熟蜜的变化相对来说是很多很大的，相较于加工蜜或者假蜜，因为加工导致营养及成分被***，基本上一瓶加工蜜或假蜜放一年到头都没有什么变化，所以真正要留心的是不变化的蜜，蜂蜜在哪买，变化的蜜反而是不怎么用担心的。

紫云英蜂蜜的禁忌及正确喝法

一、营养价值

紫云英蜂蜜的产于我国南方地区的春季蜜种，主要成分和其他蜂蜜一样都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖蛋白质、有机酸、***、矿物质及酶类等活性物质，从***上看则主要体现在润肠、增强***等方面，蜂蜜，另外紫云英蜂蜜还特别适合虚火旺盛的人群***食用。

二、简单做法

紫云英蜂蜜的吃法和其他蜂蜜完全一样，其中简单且直接的吃法是用勺子舀着吃，但这样单纯吃紫云英蜂蜜易使人产生甜腻感，因此紫云英蜂蜜普遍的吃法是冲蜂蜜水，而且冲蜂蜜水时还可与柠檬或牛奶等搭配冲泡，另外不管怎么冲都要确保加紫云英蜂蜜时水温不超过60℃。

三、正确喝法

1、时间：紫云英蜂蜜不能长期空腹食用，原因是紫云英蜂蜜中富含酸性物质且能促使胃酸分泌，若长期空腹喝紫云英蜂蜜易因胃酸过多而引发等胃肠***。

2、用量：紫云英蜂蜜不能长期过量食用，原因是紫云英蜂蜜中富含葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，若长期过量食用这些糖分极易转化成脂肪堆积在体内而导致肥胖。

四、禁忌人群

1、慎食：患者不建议喝紫云英蜂蜜，尤其是血糖尚未得到控制时喝紫云英蜂蜜易导致血糖异常升高，但若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量喝些紫云英蜂蜜。

2、慎食：人群不建议喝紫云英蜂蜜，原因是紫云英蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖极易被***吸收，若本身血糖就高的人群再喝紫云英蜂蜜则极易导致血糖进一步升高。

3、禁食：患者不建议喝紫云英蜂蜜，虽然或其他慢性***患者喝紫云英蜂蜜有一定的效果，但患者食用则反而将因负担过重而加速纤维化。

1、补充营养。首先，蜂蜜是一种营养丰富的食物。如果你经常吃蜂蜜，可以补充身体的营养。这是因为蜂蜜中还有一种叫做果糖的物质，蜂蜜中的葡萄糖含量也非常丰富。这两种物质可以更好的被***消化吸收，从而补充***所需的营养和能量。特别是对一些女性朋友来说，经常饮用蜂蜜水对皮肤和身体也有一定的美容作用。

2、。科学研究表明，蜂蜜水如果长期饮用，对***胃肠道有一定的维持作用。这是因为吃蜂蜜会增加***蠕动的次数，使胃酸分泌更加科学合理。这将在一定程度上减少一个人的时间，因此长期饮用蜂蜜水可以对腹泻起到一定的缓解作用，也可以起到清肠的作用。

3、缓解胃肠***。不仅如此，长期饮用蜂蜜水对某些胃肠道***，特别是对一些经常感到胃痛的人，也有一定的作用，长期饮用蜂蜜水确实可以对***胃肠道起到一定的维护作用。

4、质量。对于一些睡眠质量差、睡眠时间短的人来说，喝蜂蜜水可以在一定程度上缓解，也可以提高睡眠质量。这是因为蜂蜜富含***和多种微量元素，可以在一定程度上使人脑平静和放松，从而使人更快进入睡眠状态。

蜂蜜水的食用禁忌：

1、如果我们清晨空腹杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有一定的糖分，不是以单纯水的形式存在的，饮用后，在体内蜂蜜中的碳水化合物要经过***代谢转化为葡萄糖才能被***所吸收利用，蜂蜜怎么喝，这样就失去了清晨杯水清扫身体内环境的作用。

2、睡觉前30～60分钟饮用一杯蜂蜜水，也就是临睡时倒数杯水，也不是人人适用的。其原因是，此时饮用蜂蜜水，由于蜂蜜水通常饮用后会使血糖快速升高，夜睡时细胞原本就缺水，血液黏稠度相对较高，再饮用蜂蜜水是雪上加霜，也不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、异常者还是选用白开水更为适宜。

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