蜂蜜水的作用功效及食用禁忌

1、补充营养。首先，蜂蜜是一种营养丰富的食物。如果你经常吃蜂蜜，可以补充身体的营养。这是因为蜂蜜中还有一种叫做果糖的物质，蜂蜜中的葡萄糖含量也非常丰富。这两种物质可以更好的被人体消化吸收，从而补充人体所需的营养和能量。特别是对一些女性朋友来说，经常饮用蜂蜜水对皮肤和身体也有一定的美容作用。

2、。科学研究表明，蜂蜜水如果长期饮用，对人体胃肠道有一定的维持作用。这是因为吃蜂蜜会增加人体蠕动的次数，使胃酸分泌更加科学合理。这将在一定程度上减少一个人的时间，因此长期饮用蜂蜜水可以对腹泻起到一定的缓解作用，也可以起到清肠的作用。

3、缓解胃肠疾病。不仅如此，长期饮用蜂蜜水对某些胃肠道疾病，特别是对一些经常感到胃痛的人，也有一定的作用，长期饮用蜂蜜水确实可以对人体胃肠道起到一定的维护作用。

4、质量。对于一些睡眠质量差、睡眠时间短的人来说，喝蜂蜜水可以在一定程度上缓解，也可以提高睡眠质量。这是因为蜂蜜富含维生素和多种微量元素，可以在一定程度上使人脑平静和放松，从而使人更快进入睡眠状态。

蜂蜜水的食用禁忌：

1、如果我们清晨空腹杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。原因是蜂蜜水中含有一定的糖分，不是以单纯水的形式存在的，饮用后，在体内蜂蜜中的碳水化合物要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用，这样就失去了清晨杯水清扫身体内环境的作用。

2、睡觉前30～60分钟饮用一杯蜂蜜水，也就是临睡时倒数杯水，也不是人人适用的。其原因是，此时饮用蜂蜜水，由于蜂蜜水通常饮用后会使血糖快速升高，夜睡时细胞原本就缺水，血液黏稠度相对较高，再饮用蜂蜜水是雪上加霜，也不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、异常者还是选用白开水更为适宜。

蜂蜜品类——紫云英蜜（红花草蜜、草子蜜）

在我国南方，油菜花末期接着有紫云英开花，蜜蜂从紫云英鲜花上采集花蜜并酿制而成的优质蜂蜜，成为我国南方春季主要蜜种。

蜜种：紫云英蜜

颜色：浅琥珀色

口感：甘甜适口而不腻

气味：具有大自然清新宜人的草香味

结晶：不易结晶，结晶颗粒白色细腻

等级：一等蜜

主产区：主要分布于长江流域，如：安徽、浙江、江苏省

产量：正常花期每群蜂可采蜜20~30kg，好的年份可高达50kg

价格：受各种因素影响，如当年产量，蜂蜜的品质、采购渠道等。正常年份紫云英成熟蜜的批发价格在20-40元/斤，水蜜的批发价格在10-20元/斤。紫云英蜜的零售价格一般在50-80元

产蜜时间：产于每年的2-6月份

成分：主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为31.79%左右、果糖的含量约为43.39%左右)，尚含少量蛋白质、有机酸、维生素、酶类及矿物质如钾、镁、钙、铁、铜、磷等成分，其中具代表性的成分是葡萄糖和酶类，葡萄糖是机体的主要供能物质，而酶类则是体内多种反应的催化剂。

功效：紫云英蜜，其性甘平，土蜂蜜哪里有卖，除有一般蜂蜜的的补中、润澡、之功效，还能明目、，对风痰咳嗽、喉痛、火眼等有一定的辅助，是虚火旺盛人士之保健佳品。 此外，有益于消化系统病变及食欲不佳者，能减轻胃部灼热感，消除恶心反胃，缓解胃肠黏膜病变的刺激症状，蜂蜜，帮助食物消化与促进溃疡的愈合，宜空腹服用

储存方式：低温避光处，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜

适用人群：老少皆宜

近年来，蜂蜜越来越受到人们的喜欢，但是许多人对于蜂蜜的一些特性不太了解，啥样的蜂蜜是好蜂蜜，会直接通过一些感官去判断蜂蜜的好坏和真假。前些时候，通过多年从事售卖蜂蜜的企业了解到，经常会有蜂蜜因为结晶而无人问津，被遗忘在柜台上，本文就对这些影响因素进行详细的解说：

1、葡萄糖和果糖含量

不同种的蜂蜜来源于不同的蜜源植物，其所含的成分也会有所差别，从而造成结晶的速度和细腻程度的不同。其中的主要原因是因为葡萄糖和果糖的比例不同。在中国农业科学院蜜蜂研究所张金振翻译的文章《蜂蜜的结晶》中就提到了葡萄糖溶解性差，容易析出晶体，造成结晶；而果糖的溶解性较葡萄糖强，更容易保持液态。因此，当葡萄糖的含量高于果糖时，蜂蜜就更容易结晶。

2、温度

蜂蜜的结晶情况是根据葡萄糖的结晶核运动和扩散快慢决定的。温度对此影响程度大，在福建农林大学蜂学学院的朱文斌等收集整理的《蜂蜜结晶研究进展》中就有详尽的述说：蜂蜜结晶的适宜温度是13~14℃，当温度偏低，蜂蜜的黏性也提高，葡萄糖结晶核运动减缓，从而使结晶速度变慢；温度偏高，天然土蜂蜜，葡萄糖的溶解度也，葡萄糖逐渐难以形成。

3、水分含量

水分含量高，也就意味着葡萄糖饱和度低，晶体无法析出，也就无法结晶。除此之外，水分含量高也易引起蜂蜜的发酵变质，因此在标准GH 18796-2011《蜂蜜》中就有明文规定，针对不同种的蜂蜜，其含水量至少要≤26%或≤24%。

4、加工处理方式

当蜂蜜自身温度超过40℃时，不但使未结晶蜂蜜的流动性增强，已结晶的蜂蜜也会融化成液态。因此，蜂蜜加工厂都会通过将蜂蜜加热至40℃左右以便于蜂蜜的过滤和罐装。加热过程若是过长或更高，则会将蜂蜜中的结晶核完结溶解，也就阻碍了蜂蜜的结晶。

土蜂蜜哪里有卖-汉都文化(在线咨询)-蜂蜜由南阳汉都文化传播有限公司提供。土蜂蜜哪里有卖-汉都文化(在线咨询)-蜂蜜是南阳汉都文化传播有限公司（www.tfengmi.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王俊。同时本公司（www.tfengmi.com）还是从事蜂蜜，土蜂蜜，真蜂蜜的厂家，欢迎来电咨询。