手冲咖啡

有了滤杯，滤纸，一把手冲壶，再加上一个可以装咖啡液体的底壶，手冲的设备基本上就齐全了!

滤器支撑滤纸，在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平，接着，用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中：热水与咖啡粉充分接触之后，将其中美好的成分萃取出来，然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。

凡是这样冲泡出来的咖啡，我们都可以称之为”手冲咖啡”。这下大家清楚何为手冲咖啡了吧，那么我们开始解答下一个问题，手冲咖啡受追捧的原因。

对我来说，的原因当然是好喝啊!

仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质，不加入其他任何东西，这种简单直接的冲泡方式，更容易喝到咖啡本身的味道!不同品种/不同产地/不同处理法所带来的千变万化的咖啡风味，是手冲让越来越多人为之着迷的原因。

关于咖啡那些你不知道的事
咖啡具作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。咖啡可以改善，咖啡可刺激肠胃或蠕动，产生作用，可当快速剂。咖啡可以，做为一个***时，可以加强某些剂的效果。咖啡是可以增加身体的敏捷度，使运动员较好的成绩。咖啡含有天然物，可以降低患或的机率。咖啡具有及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消积、利窍除湿、化淤、息风止痉等作用。




咖啡的不同口感是由哪些因素决定的？

论是速溶咖啡还是我们自己烹制的咖啡，每一杯都有他独特的口味，不尽相同，那为什么会有如此的差异，

首先，使用咖啡烘焙机对生豆进行加热，发展咖啡的香气与口味是主要因素。烘焙是一个使充满水分的生豆，暴露在快速加热至200℃烘热的过程。在这个温度，咖啡豆的内部产生高温分解作用，短暂的放热过程发生了。咖啡豆的温度提高到200℃到 210℃，同时咖啡豆也散失了4%至6%的重量。生豆有着12%

的水分，若从此算起，炒豆过程总共会失去16至18%的水分。在烘焙的过程中，水分损失越多，咖啡豆顏色越深。