咖啡烘焙秘诀：
秘诀一：取得焦糖化 - 焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，咖啡，这时便出现次爆烈声 (1st cracking)，咖啡烘焙机，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆 (2nd cracking)，但在第二爆完成时，应立刻，并尽快以冷风降低豆子的温度，这样便可获得的焦糖化。










咖啡烘焙机价格-小型咖啡烘焙机

目前，***每年的咖啡产量约为1.45亿袋，如果一袋为60公斤，咖啡烘焙技术，那么总计约为900万吨；如果用20英尺长的集装箱来装这些咖啡，大概需要480，000个集装箱才能装完；如果把这些集装箱排成一列，长度超过2900公里……

世界上有超过60个***生产咖啡，其中巴西（阿拉比卡为主）和越南（罗布斯塔为主）占世界咖啡总产量的一半。阿拉比卡咖啡约占咖啡总产量的60%，通常价格稍高一点；罗布斯塔更易种植维护，对***有更强的抵抗力。咖啡生产国大约70%的咖啡是以生豆的形式出口的。
美国是大的咖啡市场，人均年消费量略高于4公斤，而欧洲人均约5公斤。欧洲的人均年消费量从8公斤（如北欧***的丹麦、芬兰、冰岛、挪威、瑞典等)到3公斤（如英国和东欧大部分***）不等。巴西每年人均6公斤的消费量在咖啡生产国中是非常高的。值得一提的是中国北上广的人均咖啡消耗也算世界前列了。

极深烘焙（FrenchRoast）：

烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。深褐色，表面出油，约230到235度

又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。

8、极深烘焙（ItalianRoast）：

烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。接近黑色表面油腻，咖啡机，约240度以上

又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁***，适合快速咖啡及卡布基诺。

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