极浅烘焙(LIGHTRoast):
烘焙程度;极浅度烘焙,又名浅烘焙。浅褐色,爆开始前后,195~205度。
所有烘焙阶段中浅的烘焙度,咖啡豆的表面呈淡淡的色,其口味和香味均不足,此状态几乎不能饮用。一般用在检验上,很少用来品尝。
2、浅烘焙(CINNAMONRoast):
烘焙程度;浅度烘焙,又名烘焙。黄褐色,爆结束,约205度。
一般的烘焙度,外观上呈现色,臭青味已除,香味尚可,酸度强,为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。
3、微中烘焙(MEDIUMRoast):
烘焙程度;中度烘焙,又名微中烘焙。褐色,约205到215度。
中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的,除了酸味外,苦味亦出现了,口感不错。香度、酸度、醇度适中,常用于混合咖啡的烘焙。
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听起来就有点冰爽畅快了!
据了解,这项黑科技名为 Chill-Can,已经在美国有长达 25 年的研究,甚至曾经被 NASA 用在航天飞机舱内的甜品冷冻系统。
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