咖啡烘焙机的种类

一杯味道醇正香浓的咖啡，有很多的因素影响，其中的是：咖啡豆占60%、的烘焙30%和萃取占10%。好的烘焙技术可以将咖啡生豆发挥到，从而减少瑕疵味道的出现。所以选购一款的咖啡烘焙机就显得特别重要。

目前市场上的咖啡烘焙机因燃烧器导热方式的不同，可以分为三种：

直火式、半热风式、热风式。

1、直火式烘焙机的优点：极其构造比较简单，炉火烘烤滚筒与咖啡豆直接接触，使得咖啡的味道与香气容易直接产生，着色显著。

咖啡饮品在中国的发展趋势

中国是个以茶文化为背景的***，20世纪初，咖啡才开始进入中国，由于经济和发展受限，初期饮用的人也很有限，但是自1998年起，中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增，远远超过世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植、咖啡豆的烘焙设备、研磨机器及烹煮器具的研发生产到连锁零售店都成了中国本土企业和***者追逐的对象，各大国外品牌也纷纷抢滩登陆，中国咖啡市场竞争日趋激烈。需要注意烘焙中期温度的上升方式，也就是咖啡豆的水分蒸发、温度稳步上升的阶段。

如何选择适合自己的咖啡烘焙机？

对于新开咖啡厅的朋友，在购买咖啡烘焙机时经常会纠结，该选择怎样的烘焙机，才适合自己呢？今日小编给各位朋友一些建议。

首先要考虑自己的经济能力，大家在选购烘焙机时一定要将咖啡厅来来的经营规模考虑在内，为将来的发展留出空间。若选址固定，资金充沛，那可以选择产量较大的烘焙机，但若超出实际需求过多，烘焙机的使用成本又成了需要考虑的难题。

那挑选烘焙机，首先要考虑的便是滚筒的容量，而容量与大家的商业目标和市场规模息息相关。一开始就购买大容量的烘焙机的确能避免后期因产量跟不上造成的麻烦，但用大型的烘焙机烘焙小批量的咖啡豆又会造成烘焙不均匀，烘焙效果不佳。因此小编建议在挑选烘焙机时，滚筒的容量要比你现阶段的烘焙量大两号。秘诀四：注意颜色和味道的变化-咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。

当然，大家在选择咖啡豆烘焙机时，也要根据当地的电压、频率等要求提前和商家协商好，浩