咖啡烘焙知识

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂，而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆；结果当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。

将咖啡豆在高温下烘焙，创造出咖啡独特的色泽（近似琥珀色，看烘焙程度要求而定）、风味与芳香。烘焙使淡绿色（或浅***）的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。优质的烘焙，能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表现出来。

烘焙的过程中会产生一连串的化学变化。经过大约5-25分钟的烘焙（依所选取温度而定），绿色的咖啡豆会失去部分湿度，转变成***。在此过程中，咖啡豆会膨胀，从结实的、高密度的生豆状态转变为低密度的蓬松状态。经过这一过程，咖啡豆体积会增大约一倍，开始呈现出轻炒后的浅褐色。这一阶段完成之后（大约经过8分钟的烘焙），热量会转小。咖啡的颜色很快转变成深色。当达到了预设的烘焙深度，可以用冷空气来为咖啡豆降温，以便停止烘焙过程。

***咖啡的烘焙方式分为哪些阶段

极深烘焙（FrenchRoast）：

烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。深褐色，表面出油，约230到235度

又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。

8、极深烘焙（ItalianRoast）：

烘焙程度；极深度烘焙，又名意式烘焙。接近黑色表面油腻，约240度以上

又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁***，适合快速咖啡及卡布基诺。

速溶咖啡的方便还用租咖啡机吗？

2018年以来不断提高全自动咖啡机Full automatic coffee machine也成为了各家庭中不可或缺的重要电器，可随时随地快速进行泡制咖啡享受美味。全自动咖啡机品牌众多也能满足到不同用户对功能及外型的要求，并且所有的设备都具备了自动智能操作的特点，因为各种便种的优势因此深受各用户的青睐和选择，除此外全自动咖啡机还能满足到用户以下几方面的需求：

许多人都说自己喜爱喝咖啡，有时候这并不单单是一种感情，也是一种习惯了。

所有人都觉得速溶咖啡是一种 好的发明，一小袋咖啡粉、适当的热水，就可以在极短的时间内制作出一杯地道的咖啡，*** 火爆的饮料就变神奇般出现在你嘴边。你或许每天早晨上班之后的首件事就是冲上一杯咖啡慢慢品尝，是一天工作的动力。可是，当你不断搅拌着杯里速溶咖啡时，你难免会想起从热腾腾的咖啡壶中向咖啡杯里倒咖啡的感觉。

但是，咖啡的加工过程还是比较繁杂的。除非你被咖啡的磨制过程给迷住，不然你就没有必要买刚制作好的咖啡豆亲自研磨;但是如果你真的想给自己一点饮用咖啡的时间，那也可以尝试一下动手煮一杯咖啡来平常生活。所以租赁咖啡机还是很有必要的