咖啡豆烘焙过程中常出现的一些问题

3、涩味

很多涩味都来源于烘焙度过浅，但也有很多烘焙度很浅却不会有涩味的高ji烘焙师。涩味其实分很多种，有的是因为咖啡豆自身的成熟度不够高，有的是因为生豆本身就会偏涩的豆子，一般在烘焙这种容易发涩的豆子不宜用太短的烘焙时间，或者把烘焙度加深可以解决一部分的涩味。

4、焦苦味

一般出现在烘得较深的咖啡豆中，或者烘焙时间太长也会出现焦苦味，常见的处理方式主要是调整烘焙度，尽量不要在烘焙的后段加火，提早下豆测试味道。

咖啡机文化

滴滤

一般的美式咖啡壶都是采用滴滤，咖啡粉经过煮制后通过内置的漏斗和滤纸过滤出来。需要注意的是用美式滴虑煮咖啡的过程中不要摇动机身，以免热水贱出。 等热水流完后在取出咖啡壶，以免滴下來热水贱到手上。更不要让咖啡玻璃壶空烧，由于美式咖啡壶有保温的功能。除了插头拔掉时以外咖啡玻璃湖內一定要有液体。 美式咖啡壶通常都有保温功能，建议趁刚沖出来的時候喝，香气风味在那时是的。使用30g的深烘焙綜合咖啡豆，一杯份的水即可做出花式咖啡用的基底。

好喝的咖啡要具备什么条件

好喝的咖啡要具备什么条件

在品味咖啡时，怎样才叫好咖啡呢？是以咖啡的价位来评价吗?或是冲煮的咖啡师竞赛获奖无数?咖啡认证满墙?如何定义一杯好咖啡？其实以上的要素一定是咖啡好喝的关键。

　　那么终究好喝的咖啡要具备什么条件? 关键就在咖啡豆自身。咖啡豆就是一种食材，料理要美味，食材就要新颖，因而咖啡樱桃从采摘的步骤就开端决议后续的胜败优劣。