好咖啡怎样的酸度才合适?

好咖啡怎样的酸度才合适?咖啡除了苦，还有酸?

　　“哇，这个咖啡怎么这么酸?”

　　在业内这个问题就像问红酒为什么是酸的一样让人觉得奇怪。

　　之所以大众认为酸咖啡是烂咖啡，主要是因为星巴克为主的重烘焙流派以及速溶咖啡的糖水长期统治地球的结果。

　　实际上，在国际评审制度上不酸的咖啡才是低分烂咖啡。

　　我们看一下世界 通用的CQI(国际咖啡品质鉴定学会)与SCAA(美国精品咖啡协会)使用的杯测表。

今天来聊一聊“手冲咖啡”
近年来，随着经济的高速发展，咖啡作为世界第三大“饮料”，越来越多的受到国内消费者的青睐。随着生活水平的提高，大家已经不满足于速溶咖啡，或者只是去咖啡馆点一杯咖啡。大家开始追逐手冲咖啡，一些咖啡馆也陆续提供手冲咖啡。但大部分人并不清楚手冲咖啡为何物?手冲咖啡和其他咖啡有什么不一样?为何越来越多的人喜欢手冲咖啡?带着这些问题，小编想和你聊聊“什么是手冲咖啡”和其受欢迎的原因。




如何选择适合自己的咖啡烘焙机？

对于新开咖啡厅的朋友，在购买咖啡烘焙机时经常会纠结，该选择怎样的烘焙机，才适合自己呢？今日小编给各位朋友一些建议。

首先要考虑自己的经济能力，大家在选购烘焙机时一定要将咖啡厅来来的经营规模考虑在内，为将来的发展留出空间。若选址固定，资金充沛，那可以选择产量较大的烘焙机，但若超出实际需求过多，烘焙机的使用成本又成了需要考虑的难题。

那挑选烘焙机，首先要考虑的便是滚筒的容量，而容量与大家的商业目标和市场规模息息相关。一开始就购买大容量的烘焙机的确能避免后期因产量跟不上造成的麻烦，但用大型的烘焙机烘焙小批量的咖啡豆又会造成烘焙不均匀，烘焙效果不佳。因此小编建议在挑选烘焙机时，滚筒的容量要比你现阶段的烘焙量大两号。

当然，大家在选择咖啡豆烘焙机时，也要根据当地的电压、频率等要求提前和商家协商好，浩