凉皮机具有节能、生产量大、自动化程度高等优点。用该机生产的凉皮，凉皮机价格，出机即熟，韧性好、弹性好，可炒、下汤、凉拌等。其口感滑爽、味道鲜美、营养丰富。

凉皮是风靡***的特色美食，具有庞大的消费市场。1公斤面粉可生产2-2.5公斤凉皮，回报丰厚。是老百姓致富创业的好选择。

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凉皮作为风靡***的特色小吃，蕴藏巨大商机！怎样购买凉皮机？哪里能买到好的凉皮机？什么品牌的凉皮机技术？凉皮机价格合理、实惠？我们给予几点建议，供用户购买凉皮机时参考。

全自动蒸汽式凉皮机 面皮机性能特点：

1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命延长。

2、主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量提高。

3、出口处增加铝合金圆盘，使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的烦恼。

4、采用特种结构轴承，虽然增加了成本，自动凉皮机厂，但提高了设备的使用性能，消除了噪音，延长了使用寿命。

5、采用进口加热元件，加热快，确保使用寿命，并保证东北、西北地区，冬雪天气照样正常生产。比其它机型每小时可节省1度电。

6、设备上增加了开合工作台，使用更加方便，避免了客户自备案板的麻烦。

7、一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作。

8、人性化造型结构，自动凉皮机，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，自动凉皮机厂家，方便操作。

9、主要部件采用铝合金和不锈钢，符合食品卫生标准。美观耐用。

10、使用本机洗面和不洗面均可制作，厚薄可调，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。生产时，只要将面水倒入料斗内，出机即为熟制品。并通过调整工艺和温度，可使面皮表面产生起泡(膨化)、起花纹、表面光亮平整等不同效果，可根据各地流行口味自由选择。

凉皮工艺过程

①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天尽量放入冰箱冷藏室）。

②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，然后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

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