柠檬酸能显著延缓建筑石膏的凝结硬化时间，但同时对石膏硬化体的强度也有较大的影响。剂量越高，缓凝时间越长，强度下降越明显。

建筑石膏对水化的影响

1.当掺量不超过0.1%时，石膏浆液的凝结时间延长，水化热释放减缓，早期水化速率大大降低，但终水化速率不受影响，石膏硬化体的强度略有降低。

2.柠檬酸与钙离子形成稳定的柠檬酸钙复合物。pH值对配合物的稳定性影响很大，因此柠檬酸在不同pH值下的缓释效果有显著差异。一般来说，当酸碱度在8至10之间时，缓凝效果较好。

3.柠檬酸通过络合作用被吸附在新生成的晶体胚上，这降低了它的表面能，增加了它的成核势垒，相应地减少了晶核的数量，并降低了离子在晶体上叠加的速率，为晶体生长和晶体尺寸的粗化提供了足够的时间和空间。3、分子式不同：无水柠檬酸分子式C6H8O7一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O。当掺量大于0.1%时，石膏硬化体的强度明显降低。

不含柠檬酸的石膏的孔径分布相对集中，几个孔径为1174纳米。柠檬酸使石膏硬化体的孔径变粗并分散其孔隙。另一方面，游离柠檬酸可以被直接吸收并参与生物体内的代谢活动，即参与三羧酸循环，从而相应地减少鱼和虾的蛋白质消耗。这种效应随着柠檬酸含量的增加而增加。柠檬酸含量为0.05%、0.1%和0.3%的硬化体的孔径分别为2806nm、3849nm和4937nm。

孔径的粗化和柠檬酸含量增加的分散效应与二水石膏晶体结构的疏松密切相关。从不同柠檬酸用量的扫描电镜照片可以看出，在柠檬酸用量较少的石膏晶体中仍有少量针状晶体。人们早就知道纤维素分子上的羟基可以与酸发生酯化反应，如果酸中只有一个羧基与纤维反应，就会形成单分子接枝:细胞-羟基 羟基-羟基-羟基→细胞-羟基-羟基-羟基-羟基这对提高织物的尺寸稳定性和抗皱性没有影响。剂量越大，针状晶体越少，晶体逐渐变成块状。柠檬酸用量越大，二水石膏的晶体尺寸越粗，晶体接触点越少，针状晶体逐渐消失，这将不可避免地导致较大的孔径和较大的孔隙，并对强度产生影响。

柠檬酸是一种有机酸，在多种领域都有着非常重大的用途。那么柠檬酸的作用究竟有哪些，柠檬酸有什么***，柠檬酸的提取方法是什么，柠檬酸对***有什么样的好处呢，下面我们就一起来看看吧。柠檬酸又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。该工厂位于天津柠檬酸一水合物，因此人们可以在过滤溶液后从性物质中分离出普通金属。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。以下是对柠檬酸用途的具体分析。