它具有抗繁殖和防霉的功能。

在配合饲料中添加0.5%-5%的柠檬酸，可以***微生物的繁殖和因饲料的酸碱度降低而产生的毒性，减少营养物质在储存过程中的损失，从而保证饲料的质量，减少浪费。同时，柠檬酸和抗营养剂可以混合使用，提高抗营养效果，更好地防止或延缓饲料氧化，提高配合饲料的稳定性，延长保存期。根据研究，适用于每种多元酸的催化剂不必相同，但是nah2po2对每种多元酸具有良好的催化效果。可直接作用于鱼虾味蕾细胞，增强鱼虾食欲，加快鱼虾摄食速度，减少饲料溶解，提高鱼虾摄食量。

无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业

化学性质不同 一水柠檬酸遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧的***，而无水柠檬酸在干燥空气中有风化性，在潮湿空气中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳。 3、分子量不同 一水柠檬酸的分子量为581，而无水柠檬酸的分子量为420。 4、物理性质不同 一水柠檬酸的相对密度为1.542，熔点153℃，折射率 1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃。而无水柠檬酸性质：密度1.54，熔点135-152℃，闪点173.9℃，水溶性1630 g/L 。是一种化学物质，在我们日常生活中用来调味调味汁、泡菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕和其他食物酸味剂，以及肉类防腐剂和色素。无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。无水柠檬酸在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要无水柠檬酸。使用无水柠檬酸的部门是化学***的制造， 其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等， 也要使用大量的无水柠檬酸。同时无水柠檬酸是生产聚碳酸酯、超级吸收质聚合物、沸石、环氧树脂、磷酸钠、亚***钠和大量钠盐的重要原材料之一。

当使用这种技术处理废物时，首先用柠檬酸一水合物溶液“清洗”被污染的土壤。这种酸可以附着在普通金属和性物质上形成化合物。使用柠檬酸一水合物的优点是它对土壤的损害很小，并且不会在土壤中停留很长时间。柠檬酸的抗皱效果低于其他三元酸，因为分子中的羟基阻碍了纤维上相邻羧基和羟基之间的反应，或者与羧基竞争纤维上的羟基。土壤细***可以降解几种柠檬酸一水合***合物，并将这些金属从土壤的柠檬酸一水合物溶液中分离出来，达到循环利用的目的。这些土壤细***不能降解柠檬酸一水合物和性物质形成的化合物。该工厂位于天津柠檬酸一水合物，因此人们可以在过滤溶液后从性物质中分离出普通金属。对于溶液中的柠檬酸一水合物和性物质的化合物，科学家们采取了另一个步骤，那就是阳光。例如，溶液中的柠檬酸一水合物二氧化铀在受到阳光照射后会分解，使铀以浓缩的方式分离出来。